Ứng dụng : Các sản phẩm chế biến từ thịt và cá như giò lụa, bò viên, cá viên, xúc xích….
Công dụng :
- Tạo cấu trúc liên kết tốt giữa thịt, mỡ và nước
- Tái tạo độ dẻo, tăng độ kết dính (dai) cho sản phẩm.
- Ngăn hiện tượng tươm mỡ và nước, giúp bảo quản sản phẩm
- Thay thế mỡ giảm giá thành cho sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng :
- Cho trực tiếp vo sản phẩm : 0,5 – 0,7% (5 - 7g/kg sản phẩm).
- Hoặc tạo nhũ thay thế mỡ : 1 ML 430 + 12 nước + 12 mỡ
Cách sử dụng :
Cách 1 : Cho trực tiếp vào trong quá trình xay mỡ.
Hàm lượng 5 – 7g/kg.
Cách 2 : Cho nước lạnh vào cối xay, máy chạy với tốc độ chậm rồi cho từ từ ML 430 vào trộn đều sau khi thấy hỗn hợp đồng nhất cho mỡ vào tăng dần tốc độ máy xay đến khi khối nhũ tương dẻo và bóng sau đó giảm dần tốc độ, tắt máy, cho khối nhũ tương vào đông lạnh -50C trong 8 tiếng. Khi sản xuất thì cho vào quá trình xay mỡ và sử dụng để thay thế mỡ.
Bảo quản : trong bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Số ĐKCL : 1102/2011/YT-CNTC.
Xuất Xứ : Danisco
Công Ty Cổ Phần XNK Hóa Chất Toàn Thắng
ĐC: 656/30/4 Quang Trung, P11, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, Việt Nam
ĐT: 028. 38 951 478 Fax: 028 38 951 438 HP: 0902 499 377
Web : www.cungcaphoachat.com
Mail:toanthang@cungcaphoachat.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp