Chất tẩy trắng thực phẩm đã trở thành một mối quan tâm đối với những người tiêu dùng trong những năm trở lại đây. Có rất nhiều luồng ý kiến cho rằng chất tẩy trắng vô cùng độc hại, có khả năng tạo ra những nguy cơ tiềm tàng cho những căn bệnh nguy hiểm như ung thư. Vậy thì chất tẩy trắng thực phẩm là gì? nó có thật sự nguy hiểm như mọi người đã nói? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây để làm rõ vấn đề này nhé!
CHẤT TẨY TRẮNG THỰC PHẨM LÀ GÌ?
Chất tẩy trắng thực phẩm là những loại hóa chất có công dụng tẩy trắng, bảo quản được dùng trong lĩnh vực sản xuất chế biến thực phẩm.
Các sản phẩm chất tẩy trắng thực phẩm có rất nhiều dạng, có thể là ở dạng lỏng, dạng hạt, dạng xịt,... nhưng chất tẩy trắng dạng bột vẫn là loại thường thấy và được sử dụng nhiều nhất.
Chúng là những hợp chất hóa học có công dụng tẩy đi những sắc tố màu nâu, đen hình thành trên thực phẩm và đã được bộ y tế, các cơ quan cấp phép sử dụng.
CÔNG DỤNG CỦA CHẤT TẨY TRẮNG THỰC PHẨM
Các sản phẩm chất tẩy trắng dùng trong thực phẩm có khả năng ức chế enzyme trong quá trình hình thành nên melanin - là nguyên nhân gây ra các đốm đen, nâu trên thực phẩm trong quá trình bảo quản.
Hơn nữa, nó cũng có công dụng sát khuẩn, làm sạch đi một phần vi khuẩn có hại tồn tại trên bề mặt bên ngoài của thực phẩm.
Loại chất này cũng có thể xem là một chất bảo quản vì nó cũng giúp cho thời hạn sử dụng của sản phẩm được kéo dài lâu hơn.
Trong sản xuất sữa, người ta thường sử dụng chất tẩy trắng thường sử dụng chất tẩy trắng thực phẩm để sát khuẩn phần bao bì để khi đóng gói và cho ra thành phẩm, sữa bên trong luôn được đảm bảo về độ sạch sẽ, an toàn, không nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn cũng như là thời hạn bảo quản sẽ được lâu hơn.
Ngoài ra, các loại chất tẩy trắng còn có thể dùng trong các lĩnh vực công nghiệp khác như: dùng trong xử lý nước thải, ngành dệt may, công nghiệp sản xuất giấy,...
CHẤT TẨY TRẮNG THỰC PHẨM CÓ ĐÁNG LO?
Hiện nay, nhiều người vẫn luôn cho rằng việc sử dụng chất tẩy trắng sẽ mang đến những ảnh hưởng xấu đến cho sức khỏe của người tiêu dùng. Vậy thì nó có thật sự đáng lo ngại như người ta hay nói không?
Thật sự những loại chất tẩy trắng thực phẩm không hề độc hại như mọi người vẫn tưởng. Nó không gây ra những tác động tiêu cực ảnh hưởng đến thực phẩm cũng như là sức khỏe con người.
Theo như PSG Nguyễn Duy Thịnh thuộc khoa công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã khẳng định thì chất tẩy trắng thực phẩm thực chất khá là vô hại, có chăng hại là ở chỗ với mục đích thu lợi cho bản thân mà những cơ sở kinh doanh sử dụng những loại thực phẩm kém chất lượng, hàng ôi thiu sau đó mang đi xử lý, tẩy trắng để mang ra buôn bán cho người dùng thì đây mới là yếu tố gây độc cho sức khỏe.
Những loại thực phẩm quá hạn, ôi thiu sẽ tồn tại những loại vi sinh tạo ra một loại chất vô cùng độc hại có tên là histamine. Nếu dùng phải loại chất histamine này với liều lượng quá cao sẽ gây ra ngộ độc, đau bụng, đi ngoài, đau đầu, buồn nôn hoặc tệ hơn là gây tử vong tức thì, còn nếu dùng trong khoảng thời gian dài sẽ tạo mầm bệnh, ủ bệnh, gây nguy cơ mù mắt, đau xương khớp, gây bệnh ung thư,... Đây mới là nguyên nhân thật sự gây độc chứ không phải là các chất tẩy trắng.
Về cơ bản, các chất tẩy trắng khi được dùng trong thực phẩm với một liều lượng phù hợp sẽ tác dụng vừa đủ lên bề mặt của thực phẩm để thực hiện chức năng của mình, và những chất này cũng cực kỳ dễ để rửa sạch, nó không bám dính lại trên thực phẩm quá lâu nên người dùng không cần lo lắng các chất hóa học này sẽ theo thực phẩm đi vào trong cơ thể gây bệnh.
TÁC HẠI TỪ CHẤT TẨY TRẮNG THỰC PHẨM?
Tuy nhiên người tiêu dùng cũng cần hết sức lưu ý không nên quá lạm dụng vào loại chất này, mặc dù không gây ra ảnh hưởng quá nhiều cho sức khỏe, nhưng sẽ tốn kém về mặt chi phí, ngoài ra đối với một số người có thể trạng đặc biệt, rất có thể sẽ phát sinh ra một vài tác dụng phụ không mong muốn.
Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm chất tẩy trắng sẽ dẫn đến việc để lại một chút mùi nồng, chua của chất tẩy gây khó chịu cho người dùng, nhưng những mùi này sẽ có thể tự biến mất sau một khoảng thời gian.
Đối với một số chất tẩy trắng có mùi nồng, nếu trong quá trình sử dụng nó để chế biến thực phẩm không cẩn thận, hay dùng quá liều lượng sẽ khiến cho người dùng bị viêm mắt, mũi, dị ứng, khó thở, buồn nôn,...
MỘT VÀI CHẤT TẨY TRẮNG THỰC PHẨM AN TOÀN
Việc có thể sử dụng hóa chất tẩy trắng dùng trong thực phẩm một cách an toàn phụ thuộc rất nhiều vào việc bạn lựa chọn sản phẩm nào? có chất lượng hay không? và cách bạn sử dụng chúng ra sao?
Người dùng nên chọn lựa mua những sản phẩm phụ gia thực phẩm chất lượng cao, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được cấp phép sử dụng từ bộ y tế và sử dụng theo liều lượng khuyến nghị. Người tiêu dùng không nên ham rẻ mà mua phải những sản phẩm hàng giả, hàng nhái, kém chất lượng để “tiền mất tật mang”.
Dưới đây là một vài hóa chất tẩy trắng dùng trong thực phẩm cực kỳ an toàn được cho phép sử dụng. Hy vọng có thể giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để bạn có thể tham khảo.
Giấm - Acid Acetic Thực Phẩm
Giấm chắc hẳn đã là một nguyên liệu quá quen thuộc đối với mỗi người trong chúng ta.
Từ xa xưa, người ta đã dùng chanh, giấm để có thể tẩy trắng các chất liệu khác nhau, và tất nhiên cũng có thể tẩy trắng cả trong thực phẩm.
Giấm về cơ bản là một acid acetic pha loãng với nước nên mang tính chất của một axit.
Đây không chỉ là một chất phụ gia tạo vị chua cho món ăn, mà tính axit của nó còn có khả năng trong việc tẩy trắng, bảo quản thực phẩm.
So với các loại chất tẩy trắng khác, giấm khá lành tính nên khả năng tẩy không quá mạnh, độ an toàn là vô cùng cao.
>>> Tham khảo: Tìm hiểu về Acid Acetic - Giấm chua <<<
Chất Tẩy Trắng Star Fresh 9
Star Fresh 9 là một trong những phụ gia tẩy trắng dùng trong thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất.
Nó được Bộ Y Tế công nhận và được khuyên dùng trong tẩy trắng các loại thực phẩm, nhất là đối với các sản phẩm sợi từ tinh bột như: bún, hủ tiếu, phở,...
Star Fresh 9 đóng vai trò là một chất tăng trắng cũng như là hỗ trợ tạo dai, kéo dài thời gian bảo quản, ổn định màu sắc cho các sản phẩm sợi bún, mì,...
Ngoài ra, nó còn giúp ích trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại bám bên trên bề mặt sản phẩm.
Chất Tẩy Trắng Thực Phẩm Sodium Metabisulfite (Thái Lan)
Bên cạnh Star Fresh 9, Sodium Metabisulfite cũng là một hóa chất tẩy trắng thực phẩm được rất nhiều người sử dụng.
Sodium Metabisulfite hay Natri metabisunfit có công thức hóa học là Na2S2O5, nó là một chất tẩy trắng, chất bảo quản dùng cho trái cây và các sản phẩm tinh bột.
Đây là chất có khả năng ức chế các enzyme hình thành nên các đốm đen, đốm nâu được gọi chung là melanin, từ đó làm cho thực phẩm không bị thâm đen, tăng độ trắng sáng cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
=> Hiện nay Hóa Chất Toàn Thắng đang có hai loại Sodium Metabisulfite:
Chất phụ gia tẩy trắng thực phẩm Sodium Metabisulfite nhập khẩu Thái Lan - Birlasulf SM
Chất phụ gia tẩy trắng thực phẩm Sodium Metabisulfite nhập khẩu từ Ý - HP
NƠI BÁN CHẤT TẨY TRẮNG AN TOÀN, UY TÍN
Hóa chất Toàn Thắng đã là đơn vị chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, mua bán với nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi đảm bảo luôn cung cấp đến quý khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá thành luôn bình ổn trong tầm giá.
Ngoài các sản phẩm chất tẩy trắng kể trên, chúng tôi còn cung cấp các chất tẩy trắng, phụ gia thực phẩm chất lượng khác.
Liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại 0935 116 578 - Ms. Trưng / 098 3411 364 - Mr. Thành Luân / 0917 119 178 - Mr. Thành để được tư vấn và báo giá sớm nhất.