Các chất nhũ hóa là một nhóm những phân tử ưa nước và dầu, giúp thực phẩm có kết cấu đồng nhất. Ví dụ, nếu không có chất nhũ hóa, mayonnaise sẽ bị tách ra thành một lớp dầu ở trên và một lớp trắng đặc lắng xuống đáy chai. Các chất nhũ hóa được thêm vào phần lớn các thực phẩm chế biến sẵn nhằm kéo dài tuổi thọ và thêm kết cấu cho thực phẩm. Chất nhũ hóa là những chất trung gian đặc biệt giúp nhũ tương hình thành và có độ bền nhất định.

Chất nhũ hóa thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó có mặt hầu hết trong thành phần nguyên Iiệu của các sản phẩm như nước giải khát, bánh kẹo, bơ, maragine, sữa, kem..

Toàn Thắng nhận phân phối chất nhũ hóa tại Sài Gòn TpHCM

Tương tụ, bột bánh bông kem (Topping powders) thường được sử dụng cho các món bánh tráng miệng có tạo nổi bằng bóng khí, trang trí bánh kem và nhân bánh kem. Chúng thường là hệ nhũ được sấy phun khô, thường dựa trên chất béo thực vật cứng với protein. Chất nhũ hóa được bổ sung vào giúp cải thiện độ cứng và kết hợp các bong bóng khí và làm cho sản phẩm dễ tan trong miệng khi ăn hơn.

Trong các sản phẩm sữa uống như: sữa đặc có đường, sữa uống hương vị dâu, sữa sô cô la... , chất nhũ hoá được sử dụng nhằm ổn định hệ nhũ tương của sản phẩm, cải thiện cấu trúc, chất lượng cho sản phẩm, tăng giá trị cảm quan, tránh hiện tượng sữa bị tách pha hay bị lắng khi bảo quản. Chất nhũ hóa cũng giúp cải thiện chất lượng, hạn sữ dụng cho các loại sữa tươi tiệt trùng, thanh trùng... đảm bảo cho chất lượng sản phẩm không thay đổi trong suốt thời gian bảo quản và sử dụng.

Toàn Thắng phân phối một số chất nhũ hóa Tại Sài Gòn TpHCM

TSPP

TSPP là một hợp chất hóa học dạng tinh thể trong suốt không màu có công thức Na4P2O7

Nó chứa ion pyrophotphat và cation natri.

ỨNG DỤNG TSPP

+ Trong xúc xích, chả lụa, TSPP đóng vai trò như một chất tạo nhũ tương và ổn định cho sản phẩm.

+ TSPP làm chất độn trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm như sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà, chả lụa, xúc xích, thịt viên…

+ TSPP còn đóng vai trò như chất nhũ hóa sử dụng trong sản xuất sô cô la giúp làm giảm độ nhớt, cải thiện dòng chảy của khối dịch nghiền, giúp cho quá trình bơm và định hình sô cô la được tốt hơn, hạn chế được các bọt khí và chống dính khuôn trong suốt quá trình định hình kẹo sô cô la.

ĐẠM ĐẬU NÀNH và công dụng của nó

Đạm đậu nành (Soya Protein) là protein được tạo ra từ đậu nành, với hàm lượng protein tùy thuộc vào phương pháp chế biến, từ khoảng 50%-90%. Trong đó Isolated Soya Protein là loại thông dụng nhất, nó chiếm 90% protein và được làm từ quá trình trích ly hạt đậu nành, loại bỏ hết chất béo và carbonhydrate.

+ Đạm đậu nành Isolated Soya Protein được sử dụng trong bánh Tempeh (bánh đậu tương lên men).

+ Bột giải khát, pho mát

+ Các món tráng miệng

+ Chất đánh kem (cream)

+ Súp, nước xốt, nước chấm

Guar gum

được sử dụng như một chất làm dày. Gum có khả năng tan hòa tan trong nước lạnh, tăng độ nhớt để tạo thành dịch pse-do-plas-tic trắng sữa. Dịch này có tác dụng cao ngăn chặn sự tách béo tạo cặn trong sản phẩm.

Ngoài ra chất nhũ hóa còn thường được sử dụng để làm: Pho mát, Kem /Cream, Sữa uống, Các món tráng miệng, Kem ăn, Bột bánh bông kem (Topping powders), Sữa chua ăn (Yoghurt),..

Cam kết của Toàn Thắng Khi phân phối chất nhũ hóa tại Sài Gòn TpHCM

+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất trên thị trường khu vực Sài Gòn TpHCM.

+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...).

+ Giao hàng tận nơi nội thành TpHCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng.

+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý.

+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.

Tại Sài Gòn TpHCM Toàn Thắng nhận phân phối chất nhũ hóa giá rẻ tại các Quận , Huyện như: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5,Quận 6, Quận 7, Quận 8,Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Thạnh, Quận Gò Vấp, Quận Phú Nhuận, Quận Thủ Đức, Quận Tân Bình, Quận Tân Phú, Quận Bình Tân, Huyện Bình Chánh,Huyện Nhà Bè,Huyện Hóc Môn,Huyện Cần Giờ , Huyện Củ Chi .

Tại khu vực Sài Gòn TpHCM, Công Ty Toàn Thắng là nhà phân phối, cung cấp đa dạng hóa chất, uy tín nhất hiện nay. Ngoài phân phối chất nhũ hóa, Toàn Thắng còn phân phối đa dạng các loại hóa chất khác nhau. Quý Khách có thể tham khảo các loại hóa chất khác được Toàn Thắng phân phối tại đây:  hóa chất cơ bản, hóa chất phụ gia thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hóa chất tẩy rửa, hóa chất nông nghiệp, hóa chất ngành dệt nhuộm, hóa chất ngành mỹ phẩm, hóa chất ngành sơn mực in, hóa chất xây dựng, hóa chất ngành cao su, hóa chất ngành nhựa, hóa chất ngành xi mạ, hóa chất dung môi, hóa chất hương liệu phẩm màu, hóa chất nuôi trồng thủy sản, hóa chất thú y, hóa chất silicone.

Tại Sài Gòn TpHCM, Nếu Quý Khách Nào có nhu cầu mua chất nhũ hóa hãy liên hệ với Công Ty Toàn Thắng . Chúng tôi nhận phân phối sỉ và lẻ các loại chất nhũ hóa cam kết chất lượng với chi phí thấp nhất so với thị trường hiện nay. Hãy liên hệ với Toàn Thắng bất kì lúc nào và ở đâu, đội ngũ nhân viên tư vấn và báo giá đến với Quý Khách nhanh nhất.