Tìm hiểu về chất ổn định trong kem
+ Kem, cream hay crème là món ăn ngọt dạng đông lạnh được làm từ sản phẩm sữa bột, sữa tươi, trái cây, hương liệu có thể thêm trứng gà vào gia vị và đường. Tất cả các hỗn hợp đó được khuấy đều, hòa trộn lại rồi được đưa vào làm đông lạnh tạo nên một dung dịch sền sệt, mịn màng, mát lạnh, thơm ngon. Ngày nay, để làm ra những món kem ngon, chúng ta cần lưu ý đến những nguyên liệu cũng như hàm lượng cụ thể như:
+ Bột sữa: Ngoài tính năng cung cấp hàm lượng chất béo cho kem, bột sữa còn tạo nên hương vị của kem thành phẩm. Nếu như chúng ta đã có hàm lượng chất béo đủ từ nguồn nguyên liệu khác thì có thể sử dụng các loại bột sữa không béo như skim milk, whey powder…
+ Hàm lượng chất béo: Chất béo trong kem có vai trò rất quam trọng tạo nên hương vị của sản phẩm. Hàm lượng chất béo trong kem thường chiếm từ 3-11%. Các nguồn nguyên liệu cung cấp chất béo như: Nước cốt dừa, bột sữa, bột béo, bơ (trong trường hợp có máy đồng hóa)…
+ Chất ổn định, nhũ hóa: Là nguyên liệu có họat tính tạo liên kết các thành phần của nguyên liệu thành một khối thống nhất làm giảm tỷ lệ đá trong kem thành phẩm. Ngoài sự đồng nhất này sẽ giữ được hàm lượng khí nhiều hơn trong khối kem trong qúa trình làm xốp lạnh nên kem sản xuất ra sẽ có độ xốp hơn.
+ Để làm ra món kem ngon và hấp dẫn, ngoài tài nghệ, kinh nghiệm của người chế biến còn cần đến phụ gia là chất ổn định kem.
+ Chất ổn định dùng cho sản xuất kem thường có bản chất protein như gelatin, casein, albumin, globuline… hay carbohydrate như agar-agar, gum arabic, CMC (carboxymethylcellulose)… nổi bật nhất phải kể đến là CHẤT ỔN ĐỊNH KEM thương hiệu CELLO
Toàn Thắng nhận phân phối hóa chất ổn định kem Cello tại Sài Gòn TpHCM
Ứng dụng chất ổn định kem CELLO
+ Chất ổn định kem CELLO làm tăng cấu trúc cho kem trái cây, chất ổn định, chất nhũ hóa, làm tăng sự kết nối giữa các thành phần trong kem, bánh kem, bánh ngọt.
+ Kem tiếp xúc với không khí bị tan, khi đông lạnh lại tinh thể đá và chất lượng kem vẫn như cũ
+ Dùng chất ổn định kem CELLO cho chất lượng kem mịn, tinh thể đá nhỏ, cảm quan dễ tan liền trong miệng.
+ Sản phẩm có tác dụng làm dẻo kem, hạn chế độ chảy trong kem, giữ kem ổn định dài lâu hơn...
Lưu ý
Khi làm kem cần chú ý đến nhiệt độ để kem thành phẩm, nhiệt độ thành phẩm kem trung bình để trong tủ đông là từ 15 – 17 độ C, nhưng kem thành phẩm cần được phục vị ở nhiệt độ khoảng 13 độ C là tốt nhất, vì nhiệt độ này sẽ tạo ra cho hình thức kem trông mềm dẻo, không cứng quá, không chảy nước quá.
Ưu điểm nổi bật hóa chất ổn định kem CELLO
+ Thêm chút hương vị tạo ra một phong cách mới riêng biệt, một cách thưởng thức mới hơn, tạo nên sản phẩm mới lại và đặc trưng.
+ Chất nhũ hóa ổn định CELLO sẽ giúp cho cấu trúc của khối kem tốt hơn và rút bớt tinh thể nước của kem và làm cho kem giữ khí tốt hơn trong quá trình làm xốp lạnh và kem thành phẩm sẽ xốp hơn.
+ Sản phẩm dễ sử dụng
+ Tiết kiệm thời gian
Một số lí do nên chọn Công Ty Toàn Thắng là nơi mua hóa chất ổn định kem CELLO tại Sài Gòn TpHCM
+ Hóa chất ổn định kem CELLO được Toàn Thắng nhập khẩu đa dạng từ các Quốc Gia Anh, Nhật , Mỹ,.. do đó Quý Khách có sự đa dạng về lựa chọn sản phẩm.
+ Khi mua sản phẩm hóa chất ổn định kem CELLO sẽ được Toàn Thắng tư vấn kĩ về cách sử dụng, cũng như phương thức bảo quản tối ưu nhất.
+ Cam kết hóa chất ổn định kem CELLO được Toàn Thắng phân phối đúng như chất lượng .
+ Đội ngũ giao hàng tận nơi nhanh chóng, tiện lợi ngay trong ngày tại khu vực Sài Gòn TpHCM, Bình Dương,..
+ Cam kết chi phí thấp nhất trên thị trường hiện nay vì các loại hóa chất được Toàn Thắng nhập khẩu chính nơi không thông qua trung gian,...
+ Ngoài phân phối hóa chất ổn định kem CELLO Toàn Thắng còn phân phối đa dạng các loại hóa chất khác.
Cùng với đội ngũ giao hàng chuyên nghiệp, Công Ty XNK Hóa Chất Toàn Thắng nhận phân phối hóa chất ổn định kem CELLO tại các Quận, Huyện trên địa bàn Sài Gòn TpHCM như: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5,Quận 6, Quận 7, Quận 8,Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Thạnh, Quận Gò Vấp, Quận Phú Nhuận, Quận Thủ Đức, Quận Tân Bình, Quận Tân Phú, Quận Bình Tân, Huyện Bình Chánh,Huyện Nhà Bè,Huyện Hóc Môn,Huyện Cần Giờ , Huyện Củ Chi .
Quý Khách Hàng tại Sài Gòn TpHCM nào có nhu cầu mua hóa chất ổn định kem CELLO hãy liên hệ với Toàn Thắng. Chúng Tôi cam kết phân phối hóa chất ổn định kem CELLO đúng như chất lượng đã giới thiệu đến với Quý Khách, cùng với chi phí ưu đãi nhất hiện nay so với thị trường.