Cùng với glucose, sucralose,... dextrose là một trong những loại đường được ứng dụng rất nhiều trong đời sống thực tiễn. Vậy đường dextrose là gì? nó có công dụng như thế nào? Các bạn hãy cùng Hóa Chất Toàn Thắng tìm hiểu đôi nét về loại phụ gia này trong bài viết dưới đây nhé.
ĐƯỜNG DEXTROSE LÀ GÌ?
Chất tạo ngọt dextrose monohydrate hay đường dextrose monohydrate là một sản phẩm được tinh chế từ tinh bột bắp (ngô).
Vì được chiết xuất từ tinh bột ngô cho nên vị ngọt của nó khá thanh nhẹ, dễ chịu, chỉ bằng một nửa so với đường Saccharose được tinh chế từ củ cải và mía.
Đường ngô, D-glucose, dextrose, dextrose powder là một vài cách gọi khác của đường dextrose monohydrate.
Nó tồn tại ở dạng bột màu trắng, tan tốt trong nước và có công thức hóa học là C6H12O6
Dextrose monohydrate đóng vai trò là một chất phụ gia tạo ngọt an toàn và được phép sử dụng đối với con người.
CẤU TẠO CỦA ĐƯỜNG DEXTROSE
Đường dextrose có công thức hóa học là C6H12O6, về mặt hóa học thì nó với đường glucose có công thức giống nhau, nó tồn tại ở cả hai dạng là mạch hở và mạch vòng (d-glucose và l-glucose)
Thuật ngữ dextrose dùng để chỉ một d-glucose được tìm thấy trong tự nhiên, còn l-glucose thì lại được chế tạo ra từ phòng thí nghiệm.
ỨNG DỤNG CỦA ĐƯỜNG DEXTROSE
Chất tạo ngọt Dextrose dùng trong thực phẩm
Dextrose được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò là một chất phụ gia tạo ngọt dành cho các loại thực phẩm, nước giải khát ít ngọt mà không làm thay đổi công thức của nó.
Nó cũng có tác dụng trong việc làm mềm thực phẩm, trong quá trình làm kem nó hỗ trợ giữ lại dung dịch nước và đường luôn được mịn.
Đây là chất phụ gia được dùng khá phổ biến trong các loại thực phẩm lạnh, kem vì nó có khả năng tạo được các tinh thể đá nhỏ.
Đối với các loại bánh nướng, nó tạo được vị ngọt thanh, hơn nữa cũng góp phần tạo thêm màu nâu cho sản phẩm bánh được đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Đặc biệt, đường dextrose còn có tính hút ẩm nên những loại thực phẩm nào sử dụng chúng trong quá trình chế biến sẽ không bị khô, giữ được độ mềm lâu hơn.
Đường dextrose giúp cho quá trình kết tinh đông đặc của syrup, kẹo mềm được chậm hơn.
Tuy nhiên, người dùng cũng cần lưu ý khi sử dụng đường dextrose cho đường mía, đường cát thông thường thì phải chú ý đến cấu trúc của sản phẩm vì hai loại đường này khác nhau nên sẽ cho ra công thức khác nhau khi chế biến.
Ứng dụng trong y học của đường ngô Dextrose
Ngoài là một chất phụ gia dùng trong thực phẩm, Dextrose monohydrate còn được ứng dụng nhiều vào trong lĩnh vực y học.
Dextrose được dùng để cung cấp dịch cho cơ thể người trong trường hợp bệnh nhân uống không đủ nước, đuối sức cần bổ sung dịch để lấy lại sức.
Nó cũng được kê đơn cho các bệnh nhân mắc chứng bệnh đường huyết, suy nhược cơ thể để hỗ trợ bệnh nhân ổn định lại lượng đường huyết, cung cấp dinh dưỡng tức thời cho cơ thể.
Dextrose có thể thay thế cho đường glycogen - đây là một loại đường có công dụng làm cho cơ thể có thể được tích trữ năng lượng.
Những người tập thể thao, thể hình thường sẽ sử dụng thêm một liều lượng nhỏ dextrose vào nước để uống sau những buổi tập giúp bổ sung lại năng lượng cho cơ thể, sửa chữa cơ bắp kịp thời.
Phụ gia dextrose và những ứng dụng khác
Ngoài ra, dextrose monohydrate còn được ứng dụng trong một vài lĩnh vực khác như công nghiệp chế biến thực phẩm, thức ăn dùng cho chăn nuôi gia súc gia cầm và thủy hải sản.
ĐỊA CHỈ MUA ĐƯỜNG DEXTROSE
Hiện nay, các loại phụ gia thực phẩm được bày bán khắp mọi nơi trên thị trường với đủ loại nguồn gốc xuất xứ, chất lượng, giá thành khác nhau. Người dùng nên lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín, chất lượng để đảm bảo được độ an toàn khi sử dụng sản phẩm.
Hóa Chất Toàn Thắng là nơi chuyên mua bán các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm được nhập khẩu từ nước ngoài, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng luôn luôn đạt chuẩn. Chúng tôi đã có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề và đã nhận được sự tín nhiệm của rất nhiều khách hàng trên cả nước.
Để được mua sản phẩm Chất tạo ngọt đường Dextrose với giá siêu ưu đãi, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân hoặc để lại thông tin liên hệ của quý khách hàng TẠI ĐÂY!