Màu caramel sử dụng trong thực phẩm dùng làm gì ? Hóa Chất Toàn Thắng

Ngoại quan Caramen: dạng lỏng sệt, nhớt, có màu nâu hoặc màu vàng.

Màu Caramel là một loại màu thực phẩm tan trong nước được tạo ra từ quá trình nhiệt luyện carbohydrate có sự hiện diện của acid, base hoặc muối và quá trình này được gọi là quá trình caramel hóa (caramelization).

Sản phẩm caramel có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm.

Màu Caramel là một chất nhuộm thực phẩm.

Khi được dùng với hàm lượng thấp, màu caramel không gây ảnh hưởng lớn đến mùi vị của thực phẩm.

Đây cũng được gọi là một chất màu tự nhiên vì có thể được tìm thấy trong tự nhiên.

Màu Caramel là một trong những chất tạo màu thực phẩm lâu đời nhất và rộng rãi nhất được sử dụng, và được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm sản xuất thương mại bao gồm: sô cô la, bánh quy, batters, bia, và rượu như rượu mạnh, rượu rum và whisky, hương socola bột dựa trên bánh kẹo, sữa trứng, khoai tây chiên, cá và món tráng miệng đông lạnh, bảo quản trái cây, viên đường, nước sốt màu nâu, kem, nước ngọt (đặc biệt là cola) và nhiều hơn nữa.

Màu caramel được chấp nhận rộng rãi sử dụng trong thực phẩm trên toàn cầu nhưng ứng dụng và sử dụng giới hạn cấp độ khác nhau tùy theo quốc gia.

Caramel có hoạt tính tốt nhất trong khoảng pH từ 2 đến 10.

Màu Caramel (Caramen màu) được ứng dụng trong ngành nghề :

Phụ Gia Thực Phẩm, Nước Giải Khát, Cà Phê …

Công Ty Cổ Phần XNK  Hóa Chất Toàn  Thắng

Địa Chỉ : 656/30/4 Quang Trung, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, Việt Nam

ĐT: 028. 38 951 478        Fax : 028 38 951 438       

HP: 0902 499 377            PKD : 0917 119 178

Web : www.cungcaphoachat.com  

Mail: toanthang@cungcaphoachat.com

CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:

+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam

+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu…)

+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng

+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý

+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.