Axit thực phẩm được thêm vào để làm cho hương vị “sắc nét hơn”, đồng thời hoạt động như chất bảo quản và chất chống oxy hóa. Các axit thực phẩm thông thường bao gồm giấm, axit xitric, axit tartaric, axit malic, axit folic, axit fumaric và axit lactic.