Chất bảo quản đóng vai trò quan trọng trong nhiều sản phẩm mà mọi người sử dụng hàng ngày – chẳng hạn như giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại và bảo vệ sản phẩm khỏi hư hỏng hoặc nhiễm bẩn.