Citric acid hay acid chanh là một loại chất hóa học có tính ứng dụng cao trong đời sống. Trong chế biến thực phẩm, acid citric được dùng như một loại phụ gia tạo vị chua, chất bảo quản thực phẩm. Hãy cùng hóa chất Toàn Thắng tìm hiểu xem acid citric là gì? acid citric những tính chất nào nổi bật? và nó có những ứng dụng gì trong cuộc sống trong bài viết dưới đây.
1. Khái niệm citric acid
Citric acid, axit chanh có tên khoa học là Tricarboxylic acid.
Acid citric là một acid hữu cơ yếu, công thức hóa học của nó là C6H8O7
Đây là loại hợp chất hóa học tồn tại trong các loại trái cây như: chanh, cam, bưởi,...
Loại acid này được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất và chế biến thực phẩm, dược phẩm,... với các tên gọi quen thuộc như: bột chanh, bột chua (số E là E330)
=> Tìm hiểu thêm về Acid Citric - Nguồn gốc, cách điều chế và tác dụng của axit chanh
2. Tính chất đặc trưng của citric acid
2.1. Tính chất vật lý của citric acid C6H8O7
|
Trạng thái
|
tồn tại ở dạng tinh thể/bột/khan hoặc ở trạng thái dạng dung dịch
|
|
Mùi vị
|
có vị chua đặc trưng
|
|
Khối lượng phân tử
|
192,123 g/mol (khan)
210,14 g/mol (monohydrat)
|
|
Nhiệt độ sôi
|
175 độ C (phân hủy)
|
|
Độ hòa tan trong nước
|
133g/100ml (20°C)
|
|
Độ axít (pKa)
|
pKa1 = 3.15; pKa2 = 4.77; pKa3 = 6.40.
|
=> Mua citric acid an toàn, chất lượng cao, giá rẻ
2.2. Tính chất hóa học của bột chanh acid citric
Bột chanh có tính acid đặc trưng do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm cacboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.
Acid citric còn có tính đệm của các muối citrat được dùng làm dung dịch đệm rất tốt để giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit.
Acid citric sẽ tác dụng với kim loại để tạo ra là muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.
Các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại để tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước (ứng dụng vào trong thực tiễn)
3. Ứng dụng của citric acid
3.1. Acid citric E330 dùng trong thực phẩm
Acid citric được sử dụng như là một chất phụ gia giúp tăng cường độ axit và cải thiện hương vị thực phẩm trong quá trình chế biến.
Trong thực phẩm như rau và trái cây đóng hộp, bột chua được thêm vào để hỗ trợ ngăn ngừa ngộ độc.
Ngoài ra, trong hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp và đồ uống đóng chai đều chứa thành phần chất bảo quản có nguồn gốc từ loại hợp chất này.
Acid chanh cũng là một chất chống oxi hóa, giúp điều chỉnh độ pH hiệu quả trong sản phẩm thức ăn chăn nuôi.
Citric acid cũng được sử dụng như một chất thay thế hoặc bổ sung khi nguyên liệu trái cây có quá ít hoặc là không có axit tự nhiên trong công nghiệp sản xuất điều chế rượu vang.
3.2. Bột chua citric acid có khả năng khử trùng cực tốt
Acid citric có thể tạo phức với nhiều kim loại, nhờ tính chất này mà nó được ứng dụng vào trong chất tẩy rửa và xà phòng.
Axit chanh còn là một trong những thành phần quan trọng của một vài dung dịch tẩy rửa, vệ sinh phòng tắm, nhà bếp.
Đây là một chất acid được sử dụng rộng rãi như một chất dùng để khử trùng, làm sạch cặn xà phòng, vết nước cứng, cặn vôi, rỉ sét.
=> Các sản phẩm hóa chất tẩy rửa chất lượng cao, giá tốt
3.3. Làm đẹp cùng axit chanh
Trong lĩnh vực làm đẹp, người ta sử dụng citric acid để giải quyết các vấn đề về mụn trên da như: mụn trứng cá nhẹ, đồi mồi, sạm da, nếp nhăn hay tình trạng bít tắc lỗ chân lông.
Axit Citric có trong bảng thành phần của các sản phẩm làm đẹp nhờ vào khả năng chống lão hóa, giúp cải thiện các vấn đề về da, làm cho làn da thêm sáng mịn.
3.4. Ứng dụng trong ngành y tế của Axit Citric
Acid citric có chức năng bảo quản các thành phần hoạt động trong một số loại thuốc (viên uống, viên nhai, siro)
Người ta còn bổ sung bột acid citric vào trong bảng thành phần để tăng cường hoặc giúp che giấu mùi vị của thuốc.
3.5. Các ứng dụng khác của bột chua acid citric
Bên cạnh các ứng dụng trong công nghiệp sản xuất, acid chanh cũng có rất nhiều công dụng có thể dùng trong đời sống thường ngày.
Chúng ta có thể dùng acid citric để xử lý các vết thương do côn trùng đốt, tẩy da chết bằng acid chanh kết hợp với mật ong, hoặc trị tình trạng hôi miệng, hôi nách,... hoặc khử mùi hôi, khó chịu trong tủ lạnh bằng bột acid citric.
4. Địa chỉ cung cấp citric acid uy tín
Acid citric hiện đang là một trong những loại acid được sử dụng nhiều nhất bởi các lợi ích tuyệt vời mài nó mang lại.
Người dùng khi có nhu cầu muốn mua sản phẩm acid citric nên chọn lựa một cơ sở cung cấp uy tín để chất lượng hàng hóa mua về luôn được đảm bảo.
Hóa chất Toàn Thắng đã có rất nhiều năm kinh nghiệm trong ngành và luôn được quý khách hàng thân yêu đánh giá cao về chất lượng phục vụ cũng như sản phẩm.
Mặt hàng hóa chất acid citric hiện đang được Toàn Thắng phân phối, cung cấp với giá cả phải chăng.
Quý khách hàng có nhu cầu đặt mua sản phẩm vui lòng liên hệ sdt/zalo 0935116578 (Ms Trưng) / 0983411364 (Mr Luân) hoặc để lại thông tin liên lạc TẠI ĐÂY!