Hóa chất
Hương liệu, phẩm màu
Phụ gia thực phẩm
Mô tả: Calcium propionate ở dạng bột hoặc hạt rắn màu trắng.
Ứng dụng:
CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT TOÀN THẮNG
Địa Chỉ: 656/30/4 Quang Trung, Phường 11, Quận Gò Vấp, TpHCM
Điện Thoại: (+84)(28) 3 895 14 78 – Fax: (+84)(28).3895 1438
Web: www.cungcaphoachat.com
Email: toanthang@cungcaphoachat.com
Propionates cũng giống như benzoate,nó ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên, propionate không cần môi trường acid như benzoate.
– Sodium propionate cũng là 1 chất chống mốc nhưng người ta thường sử dụng calcium propionate hơn vì 2 lý do: thứ nhất, hàm lượng sodium (Natri) cao không tốt cho người bệnh cao huyết áp; thứ 2, ion calcium giúp enzyme alpha-amylase thủy phân tinh bột bánh mì tốt hơn, làm tăng tốc độ lên men bột bánh mì.
Hàm lượng sử dụng: Tối đa 1% Bộ Y tế cho phép
Hàm lượng khuyến cáo sử dụng: 0.3% – 0.8%