Hóa chất
Hương liệu, phẩm màu
Phụ gia thực phẩm
Tinh bột biến tính hay còn gọi tinh bột sắn biến tính (m0difiled starch)
Tinh bột khoai mì (tinh bột sắn) trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng để chế biến thành các sản phẩm tinh bột sắn biến tính(modifiled starch). Còn gọi là tinh bột biến đổi hay biến hình. Giúp tăng cường các tính chất – chức năng và làm gia tăng giá trị thương phẩm của tinh bột sắn (tinh bột khoai mì)
Tinh bột là nguồn cacbohiđrat dự trữ của thực vật vì vậy nó được tìm thấy phổ biến trong tự nhiên. Tinh bột có nguồn gốc từ các loại cây khác nhau có tính chất vật lí và thành phần hóa học khác nhau. Tinh bột được tách ra từ hạt như ngô và lúa mì, từ rễ và củ như sắn, khoai tây, dong là những loại tinh bột chính dùng trong công nghiệp.
Ứng dụng của tinh bột biến tính trong thực phẩm
1 – Tinh bột Acetylate:
Đặc tính và ứng dụng tinh bột Acetylated:
– Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, đông đặc và rỉ nước.
– Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc
– làm tan, cải thiện khả năng giữ nước.
– Hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột.
– Tăng độ sánh và trong suốt giúp cải thiện bề mặt láng bóng cho sản phẩm.
– Ứng dụng trong ngành công nghiệp như: Mì ăn liền, thức ăn nhanh đông lạnh, kem, bánh tráng, sủi cảo, bánh gạo, thức ăn thủy sản…
2 -Tinh bột Cationic
Đặc tính và ứng dụng tinh bột cationic:
– Mang điện tích dương trên toàn bộ nền pH (môi trường acid, trung tính, kiềm).
– Tăng tính bền của bột giấy và chất độn.
– Tăng độ căng, độ cứng và độ chắc bền cho trang giấy.
– Nâng cao hiệu quả trong quá trình seo giấy và giảm thiểu lượng chất thải trong quá trình sản xuất.
3 -Tinh bột kép Acetylated Distarch Adipate
Đặc tính và ứng dụng tinh bột kép:
– Có khả năng chịu được nhiệt độ cao, bền trong môi trường a-xít và khi bị lay động mạnh.
– Tăng khả năng giữ nước, cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc – làm tan.
– Hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột.
– Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, tăng dộ đông đặc và chống hiện tượng rỉ nước.
– Tăng độ sánh và độ trong suốt giúp cải thiện bề mặt của sản phẩm.
– Tăng thêm sức mạnh cho các loại bột mềm mà khi bột nhão được nấu lên sẽ sánh hơn.
– Được ứng dụng trong các sản phẩm: tương ớt, tương cà, thịt hộp, cá hộp, chả cá viên, nước yến và các loại bánh nướng.
4 -Tinh bột Oxy hóa Oxidized Starch
Đặc Ttính và ứng dụng tinh bột oxy hóa:
– Lực tạo màng mỏng tốt.
– Giảm thấp khả năng hút nước, giảm hiện tượng oxy hóa.
– Tạo bề mặt nguyên bản sản phẩm láng bóng.
– Được ứng dụng rộng rãi trong các nghành chế biến thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo, nước sốt đóng hộp… Đặc biệt được sử dụng nhiều trong các nghành công nghiệp giấy và dệt.
– Và còn rất nhiều ngành khác …
Công Ty Cổ Phần XNK Hóa Chất Toàn Thắng
Địa Chỉ : 656/30/4 Quang Trung, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, Việt Nam
ĐT: 028. 38 951 478 Fax : 028 38 951 438
HP: 0902 499 377 PKD : 0917 119 178
Web : www.cungcaphoachat.com
Mail: toanthang@cungcaphoachat.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu…)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp