Ngoại quan: Chất lỏng, mùi gắt, vị chua, tan trong nước, rượu, ete, benzen. Ở nhiệt độ dưới 16 độ C, acid acetic với hàm lượng nước dưới 1% trông giống như nước đá, thường gọi là acid băng. Là một acid yếu, có đầy đủ tính chất của một acid, … dùng trong công nghiệp hoá chất ( tổng hợp aceton, axetylxenlulozơ, dung môi hữu cơ, dược phẩm ) cao su, sơn, thuốc nhuộm, thực phẩm, tẩy vải…