Hóa chất
Hương liệu, phẩm màu
Phụ gia thực phẩm
Xuất xứ: Thái Lan
Khái niệm và đặc điểm của Sodium Citrate
Sodium citrate là một muối natri của axit citric, Sodium citrate có dạng tinh thể bột màu trắng, dạng hạt, hơi tinh khiết trong không khí ẩm, không mùi, có vị mặn, hơi chua.
Sodium Citrate tan nhiều trong nước, thực tế không tan trong rượu.
Nó có tính kiềm nhẹ và có thể được dùng chung với axit citric để tạo các dung dịch đệm tương thích sinh học.
Tên gọi khác: Natri citrate, chất điều vị citrate, codium citrate, trisodium citrate, muối citrate, trisodium salt,
Trong phụ gia thực phẩm được ký hiệu là E331
Công thức hóa học: Na3C6H5O7
Trong ngành công nghiệp thực phẩm
– Sodium Citrate trong ngành thực phẩm được kí hiệu là E331 thường được dùng làm phụ gia thực phẩm. Do có khả năng điều chỉnh vị chua, cay, mặn để gia vị trong thực phẩm được hài hòa hơn nên hóa chất sodium citrate được xếp vào nhóm hóa chất điều vị.
– Sodium Citrate chủ yếu dùng để làm hương liệu hay làm chất bảo quản, chất chống đông, duy trì độ pH, làm dậy hương vị của sản phẩm, dùng điều chỉnh độ axit trong thực phẩm.
– Sodium Citrate còn là thành phần của xúc xích và cũng được dùng trong các loại đồ uống chế biến sẵn và hay tự pha chế, có tác dụng tạo vị chua vì đặc tính chua của nó.
– Sodium Citrate còn được dùng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga và rượu.
– Sodium Citrate còn được tìm thấy trong thành phần của kem, bánh kẹo, mứt, sữa bột, phô mai.
Trong y tế
Sodium citrate được dùng làm thuốc kháng axit, dùng làm thuốc chống đông máu trong quá trình plasmophoresis cũng như trong việc bảo quản máu tại các ngân hàng máu
Đây còn là một chất trung hòa trong điều trị đau dạ dày và nước tiểu có tính axit.
Sodium citrate dùng làm thuốc chống nhiễm trùng, giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bằng quang và chống viêm, nó cũng được dùng để sản xuất thuốc nhuận tràng.
Sodium citrate gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.
Trong đời sống
Sodium Citrate dùng để tẩy cặn nồi hơi: Đây là một chất có hiệu quả đặc biệt trong việc tẩy bỏ cặn cacbonat trong nồi hơi mà không cần lấy nó ra khỏi hệ thống và trong việc dọn dẹp bộ tản nhiệt ô tô.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN
Không có tính nguy hiểm và độc hại như nhiều loại hóa chất khác, Sodium Citrate là hóa chất được xem là an toàn khi tiếp xúc trực tiếp.
Nên bảo quản Sodium Citrate ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nguồn nhiệt, tránh nơi có độ ẩm và tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp, để xa tầm tay trẻ em, không gần thực phẩm của người và động vật nuôi.
Công dụng / Ứng dụng:
- Sodium citrate được dùng trong chế biến kem tươi.
- Đây là loại chất chống đông.
- Giúp duy trì độ pH trong nước giải khát.
- Natri citrat gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.
——————————————————————————-
Công Ty Cổ Phần XNK Hóa Chất Toàn Thắng
Địa Chỉ : 656/30/4 Quang Trung, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, Việt Nam
ĐT: 093 511 6578 Fax: 028 38 951 438
HP: 0902 499 377 PKD: 0917 119 178
Web : www.cungcaphoachat.com
Mail: toanthang@cungcaphoachat.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam.
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu…).
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng.
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý.
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.