TetraSodium PyroPhosphate hay TSPP là một loại chất phụ gia an toàn được sử dụng rộng rãi, phổ biến trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm. Vậy TSPP là gì? Chất này có những công dụng nào hữu ích? Hãy cùng hóa chất Toàn Thắng tìm hiểu tất tần tật thông tin về loại phụ gia thực phẩm này trong bài viết dưới đây nhé.
1. TetraSodium PyroPhosphate là gì?
TetraSodium PyroPhosphate hay Sodium pyrophosphate, Tetrasodium diphosphate có tên viết tắt là TSPP và công thức hóa học của nó là Na4P2O7, còn tồn tại ở một dạng khác là dạng hiđrat hóa – Na4P2O7.10H2O.
TSPP là một hợp chất hóa học có chứa các ion pyrophosphate, cation natri, nó có dạng bột trắng và tan tốt trong nước.
Muối photphat TSPP mạnh hơn và thành phần độc tính sinh ra khi tiêu hóa quá đường miệng nhiều hơn so với muối tinh luyện thông thường. Đây là loại muối không bắt lửa.
=> Thông tin phụ gia thực phẩm TetraSodium PyroPhosphate E450 chất lượng cao, giá rẻ
2. Phương pháp sản xuất TetraSodium PyroPhosphate
Người ta sản xuất TetraSodium PyroPhosphate TSPP bằng phương pháp cho axit photphoric H3PO4 tác dụng với natri cacbonat Na2CO3 để tạo thành natri photphat Na3PO4 rồi mang đi gia nhiệt ở 450 độ C.
Ngoài ra cũng có một phương pháp đơn giản hơn để điều chế muối photphat TSPP đó là cô cạn hợp chất Natri Hidrophotphat Na2HPO4.12H2O.
3. Công dụng của TetraSodium PyroPhosphate
3.1. TetraSodium PyroPhosphate E450 trong thực phẩm
Tetrasodium pyrophosphate được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm với số E là E450.
TSPP được dùng như một chất làm rắn chắc, tạo độ giòn dai, chất ổn định và tăng cường cấu trúc cho sản phẩm. Đây là sản phẩm chất phụ gia an toàn và có những công dụng tương tự nên được sử dụng để thay thế hàn the.
Đây được xem như là loại chất nhũ hóa và giúp ổn định độ pH cho sản phẩm.
Trong sữa chocolate: Phụ gia thực phẩm E450 giúp đình chỉ lại lượng cacao có trong sữa
TSPP trong sữa dâu tây sẽ kết hợp cùng với sắt để tạo và duy trì màu hồng cho sữa.
Đối với các món kem, món tráng miệng đông lạnh thì chúng sẽ giúp ổn định lại lượng protein có trong sản phẩm
TSPP trong các sản phẩm trứng sẽ giúp ức chế hiện tượng ôi thiu lòng đỏ, ổn định bọt phần lòng trắng trứng
Trong các sản phẩm thịt cá chế biến như chả lụa, xúc xích, surimi, nem chua, jambon, ham… đây là chất có công dụng tăng cường khả năng liên kết thịt, mỡ, chống tươm dầu mỡ, giữ nước, là phụ gia tạo độ dai giòn cho thực phẩm từ đó tiết kiệm chi phí sản xuất.
Người ta sử dụng TSPP trong quy trình chế biến các loại thực phẩm đóng hộp, thức ăn gia súc như là một chất đệm, chất làm đặc, hỗ trợ hòa tan protein, tăng cường hương vị, tăng cường hấp thụ cho sản phẩm.
Các loại nước ép trái cây, các thực phẩm từ sữa và đậu nành, TSPP cũng được đưa vào trong quy trình chế biến với vai trò là một chất giúp tăng cường cấu trúc.
Tetrasodium pyrophosphate là nguyên liệu thay thế cho các thành phần nguyên liệu đắt tiền trong chế biến thực phẩm, từ đó làm giảm đi chi phí sản xuất, nâng cao được chất lượng sản phẩm.
=> Tham khảo các loại phụ gia thực phẩm chất lượng khác TẠI ĐÂY
3.2. Phụ gia Tetrasodium pyrophosphate trong nha khoa và các tác dụng khác
Trong nha khoa, Tetrasodium pyrophosphate có công dụng như là một chất gây tác động, điều khiển, kiểm soát các thành phần cao răng.
Trong kem đánh răng, TSPP là một chất đệm, chất nhũ hóa, và là chất tẩy, giúp loại bỏ đi các canxi và magie tồn tại trong nước bọt bám trên răng, từ đó giúp loại bỏ các mảng bám, và hạn chế các bệnh về răng miệng.
Ngoài ra, Tetrasodium pyrophosphate còn được dùng như một chất tẩy rửa với tác dụng loại bỏ các vết bẩn bám dính lên bề mặt quần áo, vật dụng trong nhà.
Bên cạnh đó, trong ngành thuộc da, dệt nhuộm cũng sử dụng TSPP để làm chất làm mềm nước cứng.
Đây còn là chất phân tán trong dung dịch huyền phù của đất sét cao lanh, maggie oxide, canxi carbonate và bùn khoáng,...
Trong ngành sản xuất giấy, nó có tác dụng như là chất ngăn chặn tình trạng thấm dầu.
4. Mua Tetrasodium pyrophosphate ở đâu?
Hóa chất Toàn Thắng là nơi chuyên cung cấp các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm chính hãng, chất lượng, giá tốt nhất khu vực TPHCM.
Chúng tôi đã hoạt động được rất nhiều năm trong lĩnh vực này và luôn được các khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ khách hàng.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm chất phụ gia TSPP Tetrasodium pyrophosphate xin liên lạc qua HOTLINE: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân hoặc để lại thông tin liên hệ TẠI ĐÂY.