Tinh bột bắp (tinh bột ngô) là một loại bột thực phẩm được sử dụng nhiều trong nấu nướng hay sản xuất chế biến thực phẩm. Tuy nhiên nhiều người tiêu dùng vẫn còn lầm tưởng rằng tinh bột bắp chính là bột bắp. Vậy thì bạn hãy cùng Toàn Thắng tìm hiểu tinh bột bắp là gì? tinh bột bắp có giống với bột bắp không? trong bài viết dưới đây nhé!
1. Tinh bột bắp là gì?
Tinh bột bắp (cornstarch) hay tinh bột ngô là một carbohydrate được tinh chế từ phần lõi của hạt bắp, loại bỏ đi phần protein và chất xơ của hạt bắp thông qua nhiều quá trình như ngâm, nghiền, tách, lọc và sấy khô.
Tinh bột bắp là một nguyên liệu quen thuộc trong sản xuất, chế biến thực phẩm, món ăn, có tác dụng tạo độ sánh, đóng vai trò là một chất ổn định, chất nhũ hóa trong ngành công nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm, dược phẩm,...
2. Tinh bột bắp có những công dụng gì?
Tinh bột bắp biến tính thường được sử dụng như một chất làm chất liên kết, chất độn trong ngành sản xuất thực phẩm như: sản xuất bánh, sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà, chả lụa, xúc xích, thịt viên…
Sản phẩm này còn là chất tạo độ kết dính cho các loại nước sốt, súp, các loại bánh pudding, kem,...
Ngoài ra tinh bột ngô còn đóng vai trò là chất chống kết dính trong đường bột và là phụ liệu tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn.
>>> Tham khảo các chất tạo đặc cho thực phẩm <<<
3. Tinh bột bắp và bột bắp có giống nhau không?
Bột bắp và tinh bột bắp tuy đều là sản phẩm bột thiên nhiên có nguồn gốc từ bắp (ngô) nhưng hai loại bột này lại khác nhau về hương vị, thành phần dinh dưỡng cũng như cách sử dụng và công dụng của chúng.
| |
Bột bắp
|
Tinh bột bắp
|
|
Tên gọi
|
- corn flour
|
- cornstarch
|
|
Nguồn gốc
|
- là hạt bắp tự nhiên được nghiền mịn tạo thành.
|
- là phần tinh bột còn sót lại sau khi loại bỏ protein và chất xơ trong hạt bắp.
|
|
Màu sắc
|
- màu vàng của hạt bắp
|
- màu trắng tinh
|
|
Thành phần dinh dưỡng
|
- protein, chất xơ, tinh bột và các vitamin, khoáng chất có trong bắp nguyên hạt
|
- tinh bột
|
|
Hương vị
|
- vị ngọt của bắp
|
- không có hương vị
|
|
Công dụng
|
- Dùng để thay thế bột mì
- Sử dụng trong làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, bánh quế…
|
- Tạo đặc các món súp, món hầm, nước sốt, nước thịt.
- Tạo độ giòn hơn cho các thực phẩm chiên, tẩm bột
- Là chất làm hạn chế việc vón cục trong bánh kẹo
|
4. Địa chỉ bán tinh bột bắp?
Công ty cổ phần xuất nhập khẩu hóa chất Toàn Thắng chúng tôi đã có nhiều năm kinh nghiệm chuyên cung cấp các loại hoá chất, phụ gia thực phẩm, hương liệu phẩm màu, thiết bị y tế... chất lượng cao cho các đơn vị sản xuất trên phạm vi toàn quốc với giá cả hợp lý.
Chúng tôi luôn cam kết đến quý khách hàng nguồn sản phẩm do công ty chúng tôi cung cấp đều là hàng chất lượng cao, được nhập khẩu từ nước ngoài, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và được nhà nước cho phép kinh doanh, sử dụng.
Sản phẩm tinh bột bắp tại hóa chất Toàn Thắng đa dạng mẫu mã, nhập khẩu từ nhiều nước với nhiều mức giá khác nhau cho quý khách thoải mái lựa chọn.
=> Xem thêm các loại bột thực phẩm khác TẠI ĐÂY!!!