Xanthan gum E415 ngoài là một chất phụ gia có nhiều ứng dụng khác nhau ra, chúng còn được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp của con người. Vậy những công dụng đó là gì? Và sử dụng nó có gây độc hại gì không? Hãy cùng tìm hiểu những vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé.
XANTHAN GUM LÀ GÌ?
Xanthan gum có nguồn gốc là từ một loại đường được lên men bằng vi khuẩn Xanthomonas campestris. Chúng được phát hiện vào năm 1963 và sau quá trình kiểm tra kỹ lưỡng và xác định mức độ an toàn đã chính thức được cho phép đưa vào sử dụng trong thực phẩm với ký hiệu là E415.
Chất phụ gia xanthan gum dùng trong thực phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên đóng vai trò là một chất làm đặc, tạo sánh và là một chất ổn định cấu trúc.
Xanthan gum còn có thể tạo cho món ăn có thêm vị béo, khiến cho người dùng có cảm giác ngon miệng nhưng thực chất nó lại là một loại chất xơ hòa tan không cung cấp bất kỳ lượng calo hoặc chất dinh dưỡng nào cho cơ thể.
Không những là một chất phụ gia dùng trong thực phẩm, xanthan gum là được sử dụng rất phổ biến trong các loại mỹ phẩm, dược phẩm và sản phẩm công nghiệp.
Xanthan gum thường có trong các loại thực phẩm như kem, siro, nước ép trái cây, nước sốt,... các loại mỹ phẩm như: kem đánh răng, sản phẩm chăm sóc tóc, mặt nạ đất sét, sản phẩm dưỡng da dạng gel,...
>>> Bài viết tham khảo: Tổng Quan Chất Tạo Đặc Xanthan Gum E415 <<<
LỢI ÍCH TỪ XANTHAN GUM
Xanthan gum giúp làm giảm lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu đã cho ra được kết quả rằng người có lượng đường trong máu cao khi sử dụng các loại thực phẩm chứa xanthan gum trong một khoảng thời gian sẽ giúp làm đường huyết giảm xuống.
Điều này được cho là do cơ chế làm đặc, biến chất lỏng trong dạ dày và ruột non trở thành chất có dạng gel nhớt của xanthan gum, từ đó giúp cho tốc độ của quá trình tiêu hóa bị làm chậm lại, cũng như là làm giảm lượng đường ngấm vào trong máu.
Giảm cholesterol với chất tạo đặc xanthan gum
Các nhà khoa học cũng đã tiến hành một thí nghiệm với một người đàn ông trưởng thành. Họ cho người này sử dụng lượng lớn xanthan gum liên tục trong 23 ngày. Kết quả sau thí nghiệm thu được cho thấy lượng cholesterol của người đàn ông đã giảm đi 10% so với lúc trước.
Phụ gia thực phẩm xanthan gum cải thiện vóc dáng
Sử dụng những thực phẩm có xanthan gum sẽ tạo cho người ăn cảm giác no lâu, nó làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Xanthan gum hỗ trợ tăng cường tần suất đại tiện
Xanthan gum là thành phần được sử dụng trong các loại thuốc nhuận tràng với khả năng tác dụng lên sự di chuyển của nước vào ruột, hỗ trợ làm mềm phân, dễ đào thải ra ngoài, ngăn ngừa chứng táo bón, tăng tần suất đại tiện.
Thành phần dưỡng tóc xanthan gum trong mỹ phẩm
Ít ai biết được rằng, xanthan gum được sử dụng trong các loại mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc tóc ngoài giúp tạo đặc, giữ cho dung dịch luôn ở dạng gel ra thì nó còn có công dụng dưỡng tóc, làm giảm tình trạng tóc bị xơ rối, mang lại cho mái tóc của bạn được suôn mượt, óng ả.
XANTHAN GUM CÓ GÂY HẠI HAY KHÔNG?
Thật ra, xanthan gum có độc tính không cao, không gây hại nhiều cho người dùng. Nhưng không phải là hoàn toàn không có. Nếu như bạn thường xuyên sử dụng xanthan gum quá liều (> 15g) nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, nếu bạn thuộc một trong những nhóm dưới đây thì bạn cũng không nên sử dụng các sản phẩm có chứa loại chất phụ gia này. Bao gồm các nhóm sau:
Người bị dị ứng: Những người bị dị ứng với những loại thực phẩm như lúa mì, ngô(bắp), đậu nành, sữa thì họ cũng sẽ dị ứng với xanthan gum.
Trẻ sinh non: Có một số trẻ sinh non có thể trạng yếu ớt nên dễ bị viêm ruột hoạt tử, hư ruột nên khi đó sử dụng các sản phẩm sữa có chứa xanthan gum tương đối nguy hiểm.
Người đang dùng thuốc: Xanthan gum có công dụng làm giảm đường huyết nên đối với những người đang phải sử dụng thuốc, đặc biệt là các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường thì khuyến cáo là không nên sử dụng xanthan gum.
Ngoài ra, người dùng cũng cần nên cẩn trọng trong quá trình sử dụng bột xanthan gum để sản xuất vì nó có thể gây kích ứng, khó chịu cho hệ hô hấp nếu tiếp xúc trực tiếp.
TÁC DỤNG PHỤ CỦA XANTHAN GUM
Lạm dụng xanthan gum quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn đến một vài tác dụng phụ không mong muốn như: tạo áp lực lên trên dạ dày từ đó gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hóa
LIỀU DÙNG XANTHAN GUM HỢP LÝ
Đối với thực phẩm, tỷ lệ phù hợp nhất để sử dụng theo khuyến nghị là < 0,5% tổng trọng lượng thành phẩm, cụ thể hơn là dùng từ 2 - 5 gram / kilogram hỗn hợp.
Trong mỹ phẩm, tỷ lệ khuyến nghị để sử dụng là 0,1-2% tùy theo sản phẩm.
Trên đây là một vài thông tin về công dụng, tác hại và liều dùng phù hợp của xanthan gum. Để được mua chất tạo đặc xanthan gum và những phụ gia thực phẩm khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân / 0917 119 178 - Mr. Thành