Bột ca cao là một loại thực phẩm quen thuộc mà chắc hẳn ai ai cũng đã từng thử qua ít nhất là một vài lần trong đời. Đây là loại thực phẩm vừa giàu giá trị dinh dưỡng, vừa có tính ứng dụng cao. Ca cao có vị đắng nhẹ, mùi hương thơm thoang thoảng nên được rất nhiều người - từ già trẻ, gái trai,... đều yêu thích loại hương vị này. Hãy cùng Toàn Thắng tìm hiểu kỹ hơn về thông tin của loại bột thực phẩm này trong bài viết dưới đây nhé!
Bột cacao là gì?
Bột ca cao là loại bột được nghiền mịn ra từ trái ca cao, nó có màu nâu sẫm tự nhiên của hạt ca cao rang, vị đắng ở đầu lưỡi và ngọt nhẹ ở cổ họng, mùi hương thơm thoang thoảng kích thích vị giác.
Bột ca cao vô cùng bổ dưỡng, nó có đến hơn 15 công dụng khác nhau tốt cho sức khỏe. Có lẽ chính vì thế nó được đặt cho cái tên là cacao - một từ ngữ có bắt nguồn từ Hy Lạp với ý nghĩa là “thức ăn của các vị thần”.
Đến khoảng đầu thế kỷ 20, loại thực phẩm này bắt đầu được sử dụng rộng rãi ở các nước Châu Âu và trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng ở nơi đây, sau đó dần dần lan rộng ra khắp nơi trên thế giới.
Ngày nay, bột ca cao được ứng dụng rất phổ biến trên thế giới. Người dùng bột ca cao để làm nguyên liệu làm bánh, pha chế, sản xuất thực phẩm,...
Các loại món ăn, thức uống từ cacao luôn có màu sắc đặc trưng, hương vị thơm ngon nên rất được nhiều người yêu thích và săn đón.
Nguồn gốc của cây ca cao
Cây ca cao được phát hiện ra lần đầu tiên tại Trung Mỹ và Mexico cách đây khoảng 3000 năm trước bởi các người bản xứ thuộc tộc Aztec và Maya khám phá.
Tuy nhiên dần về sau này, cây ca cao lại được trồng nhiều ở các quốc gia nhiệt đới như: Ghana, Indonesia, Cameroon, Brazil,...
Các giống cây ca cao được trồng phổ biến nhất trên thế giới bao gồm: Criollo, Trinitario, Forastero, Nacional.
Cây ca cao tại Việt Nam
Ca cao đã theo các nhà truyền giáo phương Tây du nhập vào Việt Nam từ rất sớm và đã trở thành trào lưu trồng loại cây này từ trước khi nước chúng ta được thống nhất.
Ở Việt Nam, cây ca cao được trồng nhiều ở vùng Tây Nguyên - một nơi có khí hậu lý tưởng cho việc trồng trọt.
Theo nghiên cứu, ở Tây Nguyên, loại cây này có thể ra hoa cho quả quanh năm, mức sản lượng bình quân trong một năm của một cây ca cao 5 năm tuổi đạt đến 3kg hạt khô.
Tuy nhiên, do kỹ thuật xử lý sau khi thu hoạch ca cao khá phức tạp, do đó việc trồng trọt và sản xuất loại thực phẩm này ở nước ta còn hạn chế, không quá phổ biến.
Bột ca cao được sản xuất như thế nào?
Quy trình sản xuất bột ca cao khá phức tạp với nhiều công đoạn khác nhau.
Sau khi thu hoạch trái ca cao tươi, người ta sẽ mang đi lên men trong khoảng từ 2 - 9 ngày rồi phơi khô. (công đoạn lên men là công đoạn quan trọng nhất vì nó sẽ quyết định đến chất lượng thành phẩm bột ca cao sau này )
Hạt ca cao đã được phơi khô sẽ tiến hành rang với nhiệt độ phù hợp để tạo hương thơm và mùi vị cho sản phẩm ( mùi vị ca cao sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi nhiệt độ rang)
Cuối cùng là mang hạt ca cao vừa rang đi xay mịn và đóng gói bảo quản.
Xem thêm bài viết <Phương pháp sản xuất bột ca cao> để hiểu rõ hơn
Lợi ích sức khỏe từ bột ca cao
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong loại bột này rất cao, chính vì thế bột ca cao đã được chứng minh rằng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích đến cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Một vài tác dụng của bột ca cao đến sức khỏe có thể kể đến như:
Trong bột ca cao có chứa hàm lượng caffeine vừa đủ (không nhiều như cà phê) giúp bạn thư giãn thần kinh, giảm căng thẳng, bớt mệt mỏi, tỉnh táo tinh thần, tràn đầy năng lượng để có thể tập trung vào làm việc, học tập.
Phenethylamine có trong bột ca cao là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng cải thiện cảm xúc, tăng chỉ số vui vẻ, hạnh phúc, hỗ trợ điều trị các chứng bệnh trầm cảm. Nên khi bạn cảm thấy tâm trạng không tốt, hãy uống một ly cacao thơm ngon hoặc sử dụng các thực phẩm từ ca cao để trở nên thoải mái hơn nhé!
Ngoài ra, ca cao còn có thể hỗ trợ giảm cân, điều trị chứng táo bón, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư,...
=> Để tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích mà ca cao có thể mang lại cho sức khỏe con người, hãy tham khảo thêm bài viết: Công dụng của bột ca cao đối với sức khỏe
Ứng dụng của bột ca cao
Hiện nay, ca cao đã trở thành một loại bột nguyên liệu được ứng dụng rất phổ biến trong sản xuất và chế biến các loại món ăn, thức uống.
Ngoài việc dùng loại nguyên liệu thực phẩm này để pha chế một ly cacao nóng uống trực tiếp ra, bột ca cao còn là một thành phần vô cùng quan trọng không thể thiếu trong sản xuất chocolate.
Các loại bánh kẹo, đồ tráng miệng, nước giải khát có hương vị từ ca cao hiện nay luôn được săn đón hơn bao giờ hết.
>>> Tham khảo: Các món ngon từ bột ca cao <<<
Địa chỉ bán bột cacao uy tín
Hiện nay để tìm được nơi bán bột cacao không phải là quá khó, tuy nhiên, người dùng nên lựa chọn địa chỉ cung cấp uy tín để sản phẩm mua về đảm bảo an toàn, có thể đạt chất lượng tốt nhất khi sử dụng.
Hóa chất Toàn Thắng chúng tôi là đơn vị uy tín đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp các sản phẩm bột thực phẩm chất lượng đạt chuẩn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sản phẩm bột ca cao tại công ty chúng tôi rất đa dạng về nhãn hiệu, mẫu mã, nguồn gốc xuất xứ và giá thành khác nhau.
Nếu có nhu cầu tư vấn và đặt mua sản phẩm, vui lòng để lại thông tin liên hệ TẠI ĐÂY, hoặc liên lạc trực tiếp qua hotline: 0935 116 578 (Ms Trưng) / 0983 411 364 (Mr Luân) để được tư vấn sớm nhất.