Acid Malic FUSO E296 – Axit Malic Thực Phẩm Nhật Bản

Acid Malic FUSO – Axit Malic Thực Phẩm Nhật Bản - Hình ảnh 2

Acid Malic FUSO – Axit Malic Thực Phẩm Nhật Bản - Hình ảnh 3

Acid Malic FUSO – Axit Malic Thực Phẩm Nhật Bản - Hình ảnh 4

Acid Malic FUSO – Axit Malic Thực Phẩm Nhật Bản

Giá: Liên hệ

Acid Malic FUSO là DL-Malic Acid (Malic Acid) dùng trong ngành thực phẩm, có mã phụ gia E296 / INS 296. Theo Codex, DL-Malic Acid thuộc nhóm chức năng chất điều chỉnh độ acid (acidity regulator) và chất tạo phức (sequestrant). Food and Agriculture Organization

FUSO Chemical công bố Malic Acid FUSO có dạng tinh thể hoặc bột tinh thể màu trắng, vị chua đặc trưng, có tính acid dịu và được sử dụng trong nhiều nhóm thực phẩm như đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm chế biến, mì và sản phẩm từ trái cây, rau củ. Fusokk

Sản phẩm Linh Đan đang công bố có xuất xứ Nhật Bản, dạng Fine Granular, quy cách 25kg/bao.

MUA HÀNG

Danh mục: Phụ gia thực phẩm, Chất Acid

Mô tả
Đánh giá (0)

5/5 - (1 bình chọn)

Acid Malic FUSO Là Gì?

Acid Malic, hay Malic Acid, là một acid hữu cơ được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống.

Sản phẩm Malic Acid FUSO của FUSO Chemical là DL-Malic Acid, được sử dụng chủ yếu với vai trò tạo vị chua và điều chỉnh độ acid trong công thức. FUSO cho biết sản phẩm có đặc trưng là vị chua dịu, giúp cân bằng độ chua và vị ngọt của thực phẩm. Fusokk

Thông tin cơ bản

Thông tin	Chi tiết
Tên sản phẩm	Acid Malic FUSO
Tên hóa học	DL-Malic Acid
Tên gọi khác	Malic Acid, Axit Malic
Mã phụ gia	E296 / INS 296
Công thức hóa học	C₄H₆O₅
Khối lượng phân tử	134,09
Dạng sản phẩm	Fine Granular – hạt mịn
Ngoại quan	Tinh thể/bột tinh thể màu trắng
Nhà sản xuất	FUSO CHEMICAL CO., LTD.
Xuất xứ	Nhật Bản
Quy cách	25kg/bao
Chức năng chính	Điều chỉnh độ acid, tạo vị chua

FUSO Chemical công bố DL-Malic Acid của hãng có khối lượng phân tử 134,09 và sản phẩm được sử dụng trong ngành thực phẩm. Fusokk

4. Acid Malic E296 Có Chức Năng Gì?

Điều Chỉnh Độ Acid

Đây là chức năng quan trọng nhất của Malic Acid trong thực phẩm.

Codex phân loại DL-Malic Acid INS 296 với chức năng acidity regulator và sequestrant. Food and Agriculture Organization

Khi được sử dụng trong công thức phù hợp, Acid Malic giúp điều chỉnh độ acid và tạo vị chua mong muốn cho sản phẩm.

Tạo Vị Chua

Acid Malic tạo vị chua đặc trưng, có cảm giác dịu và kéo dài hơn trong một số công thức.

FUSO mô tả Malic Acid có tính acid dịu và giúp cân bằng vị chua – ngọt của sản phẩm. Fusokk

Đây là lý do nguyên liệu được quan tâm trong các công thức:

Nước giải khát.
Kẹo.
Đồ uống trái cây.
Thực phẩm có vị trái cây.
Một số sản phẩm bánh và thực phẩm chế biến.

5. Acid Malic Khác Acid Citric Như Thế Nào?

Hai loại acid đều được sử dụng phổ biến trong thực phẩm nhưng có đặc tính cảm quan khác nhau.

Tiêu chí	Acid Malic	Acid Citric
Mã phụ gia	E296	E330
Vị chua	Dịu, kéo dài	Chua rõ, nhanh
Ứng dụng	Đồ uống, bánh kẹo, trái cây, mì…	Đồ uống, kẹo, mứt, thực phẩm…
Vai trò	Điều chỉnh acid, tạo vị chua	Điều chỉnh acid, tạo vị chua
Phối hợp vị	Phù hợp khi cần hậu vị acid kéo dài	Phù hợp khi cần vị chua sáng, rõ

Không có nghĩa Acid Malic luôn tốt hơn Acid Citric.

Việc lựa chọn phụ thuộc vào:

Hương vị mong muốn → pH mục tiêu → công thức → nguyên liệu phối hợp → yêu cầu sản phẩm cuối.

6. ỨNG DỤNG ACID MALIC FUSO

Đồ Uống

FUSO công bố Malic Acid được sử dụng trong nhóm beverage. Fusokk

Có thể được quan tâm trong:

Nước giải khát.
Nước trái cây.
Đồ uống hương trái cây.
Đồ uống thể thao.
Một số dòng đồ uống pha chế.

Trong các công thức này, Acid Malic giúp tạo và điều chỉnh vị chua theo mục tiêu cảm quan.

Bánh Kẹo

Acid Malic có thể được sử dụng trong:

Kẹo mềm.
Kẹo cứng.
Kẹo trái cây.
Thạch.
Một số sản phẩm bánh kẹo có vị chua.

FUSO liệt kê bakery và confectionery/sweets trong nhóm ứng dụng của Malic Acid FUSO. Fusokk

Sản Phẩm Trái Cây Và Rau Củ

Malic Acid được sử dụng trong một số công thức liên quan đến:

Trái cây chế biến.
Rau củ chế biến.
Nước ép.
Sản phẩm có hương vị trái cây.

Codex cũng liệt kê Malic Acid INS 296 trong nhiều nhóm thực phẩm với các mức sử dụng và điều kiện áp dụng khác nhau. Food and Agriculture Organization

Mì Và Sản Phẩm Từ Bột

FUSO liệt kê noodle trong nhóm ứng dụng của Malic Acid FUSO. Fusokk

Tùy công thức, Acid Malic có thể được sử dụng để điều chỉnh acid hoặc hỗ trợ đặc tính cảm quan của sản phẩm.

Thực Phẩm Chế Biến

Malic Acid cũng được FUSO giới thiệu cho nhóm prepared food. Fusokk

Tuy nhiên, việc sử dụng phải căn cứ vào công thức và quy định đối với từng nhóm thực phẩm cụ thể.

7. Acid Malic FUSO Có Phải Acid Tự Nhiên Không?

Đây là chỗ không nên viết đơn giản là “acid tự nhiên” trên trang bán hàng.

Malic Acid tồn tại tự nhiên trong nhiều loại trái cây, nhưng Malic Acid FUSO đang bán là DL-Malic Acid được sản xuất công nghiệp.

FUSO xác nhận DL-Malic Acid là sản phẩm do công ty sản xuất và sử dụng trong ngành thực phẩm. Công ty cũng cho biết mình là nhà sản xuất Malic Acid tại Nhật Bản. Fusokk

Vì vậy nên viết:

Malic Acid là acid hữu cơ có trong tự nhiên; sản phẩm Malic Acid FUSO là DL-Malic Acid được sản xuất công nghiệp để sử dụng trong các ứng dụng phù hợp.

Cách diễn đạt này chính xác hơn.

8. Thông Số Kỹ Thuật Tham Khảo

Theo thông tin từ FUSO Chemical và hồ sơ kỹ thuật công khai:

Chỉ tiêu	Thông tin
Tên hóa học	DL-Malic Acid
INS	296
Công thức	C₄H₆O₅
Khối lượng phân tử	134,09
Ngoại quan	Bột/tinh thể màu trắng
Hàm lượng	≥99% theo specification JECFA
Chức năng	Acidity regulator
Dạng	Fine Granular
Quy cách	25kg/bao
Xuất xứ	Nhật Bản

JECFA quy định DL-Malic Acid INS 296 có hàm lượng không thấp hơn 99,0%, dạng bột hoặc hạt tinh thể màu trắng/gần trắng. Food and Agriculture Organization

Một hồ sơ thương mại của FUSO cho DL-Malic Acid cũng thể hiện sản phẩm dạng Fine Granular, quy cách 25kg và tiêu chuẩn FCC. Fusokk

Lưu ý: Khi giao hàng, chỉ tiêu cụ thể của từng lô nên được đối chiếu với COA/TDS thực tế thay vì dùng thông số tham khảo thay cho hồ sơ lô hàng.

9. Acid Malic Sử Dụng Bao Nhiêu?

Không nên ghi một tỷ lệ cố định cho mọi sản phẩm.

Codex GSFA hiện quy định Malic Acid INS 296 theo từng nhóm thực phẩm và điều kiện sử dụng cụ thể; nhiều nhóm được quy định ở mức GMP, trong khi một số nhóm có mức tối đa riêng. Food and Agriculture Organization

Vì vậy trên trang sản phẩm nên ghi:

Mức sử dụng: Tùy nhóm thực phẩm, công thức, mục đích sử dụng và quy định hiện hành. Doanh nghiệp cần xác định đúng nhóm sản phẩm trước khi xây dựng tỷ lệ sử dụng.

Cách này tốt hơn việc đưa một con số chung như “0,1–0,5%” cho tất cả ứng dụng.

10. Cách Bảo Quản Acid Malic

Nên:

Bảo quản nơi khô ráo.
Thoáng mát.
Tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn chế độ ẩm.
Đóng kín bao bì sau khi mở.
Tránh để nguyên liệu tiếp xúc với nước.
Tuân thủ điều kiện bảo quản ghi trên bao bì/TDS.

11. Hồ Sơ Nên Kiểm Tra Khi Mua Acid Malic

Doanh nghiệp sản xuất nên kiểm tra:

TDS / Specification
COA
Xuất xứ.
Nhà sản xuất.
Quy cách.
Mã sản phẩm/grade.
Tiêu chuẩn thực phẩm áp dụng.
Hồ sơ khác theo yêu cầu của sản phẩm cuối.

FUSO công bố hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 cho hoạt động sản xuất DL-Malic Acid dùng trong thực phẩm; chứng nhận công khai hiện có thời hạn đến tháng 4/2027. Fusokk

12. Acid Malic FUSO Tại Linh Đan

Acid Malic FUSO được Linh Đan cung cấp với thông tin hiện công bố:

Tên: Acid Malic FUSO
Mã phụ gia: E296
Dạng: Fine Granular
Xuất xứ: Nhật Bản
Nhà sản xuất: FUSO Chemical Co., Ltd.
Quy cách: 25kg/bao. Cung Cấp Hóa Chất

Doanh nghiệp có thể liên hệ Linh Đan để kiểm tra:

Tình trạng hàng.
Quy cách.
COA/TDS.
Thông tin lô hàng.
Số lượng cần mua.
Địa điểm giao hàng.

13. FAQ

Acid Malic FUSO là gì?

Acid Malic FUSO là DL-Malic Acid do FUSO Chemical sản xuất, sử dụng trong thực phẩm với vai trò chính là điều chỉnh độ acid và tạo vị chua. Fusokk

Acid Malic có mã E bao nhiêu?

DL-Malic Acid có mã E296 / INS 296. Food and Agriculture Organization

Acid Malic dùng để làm gì?

Chủ yếu dùng để điều chỉnh độ acid và tạo vị chua trong các công thức thực phẩm phù hợp.

Acid Malic có dùng cho nước giải khát không?

Có. FUSO liệt kê beverage trong nhóm ứng dụng của Malic Acid FUSO. Fusokk

Acid Malic có dùng trong bánh kẹo không?

Có. FUSO công bố ứng dụng trong bakery và confectionery/sweets. Fusokk

Acid Malic có phải Acid Citric không?

Không. Đây là hai acid hữu cơ khác nhau, có đặc tính cảm quan và cách ứng dụng khác nhau.

Acid Malic FUSO xuất xứ ở đâu?

Theo thông tin sản phẩm Linh Đan, Acid Malic FUSO có xuất xứ Nhật Bản. FUSO Chemical là nhà sản xuất tại Nhật Bản. Cung Cấp Hóa Chất

Acid Malic FUSO có quy cách bao nhiêu?

Sản phẩm hiện được Linh Đan công bố quy cách 25kg/bao. Cung Cấp Hóa Chất

Acid Malic sử dụng bao nhiêu?

Không có một tỷ lệ chung cho mọi sản phẩm. Cần căn cứ nhóm thực phẩm, công thức và quy định hiện hành. Codex GSFA quy định Malic Acid theo từng nhóm thực phẩm. Food and Agriculture Organization