Bột Rau Câu Carrageenan – Aquagel WD3789 | Phụ gia tạo gel – ổn định cấu trúc hàng đầu

1. Giới thiệu tổng quan về Bột Rau Câu Carrageenan

Carrageenan là một loại hydrocolloid tự nhiên được chiết xuất từ tảo đỏ, nổi tiếng với khả năng tạo gel – làm đặc – ổn định cấu trúc trong nhiều ngành thực phẩm như sữa, kem, thịt nguội, thạch, nước giải khát…

Sản phẩm trong hình là Carrageenan Aquagel WD3789 thuộc thương hiệu Marcel Carrageenan – một trong những nhà sản xuất Carrageenan lớn và uy tín trên thế giới. Bao bì 25kg chắc chắn, đạt chuẩn sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Carrageenan được đánh giá cao nhờ tính an toàn, hiệu quả ổn định và giá thành tối ưu cho doanh nghiệp sản xuất.

2. Thông tin chi tiết của Carrageenan Aquagel WD3789

Tên sản phẩm

• Carrageenan

• Bột rau câu Carrageenan

• Aquagel WD3789

Nguồn gốc – Xuất xứ

• Thương hiệu: Marcel Carrageenan

• Xuất xứ: Philippines (dựa vào đặc điểm dòng Marcel)

• Trọng lượng: 25kg/bao

Ngoại quan – Tính chất

• Dạng bột mịn, màu trắng ngà đến vàng nhạt

• Tan tốt trong nước nóng

• Khả năng tạo gel mạnh

• Tương thích với các phụ gia khác như: KCl, CaCl₂, gum, protein…

Ưu điểm nổi bật

• Tạo gel mềm – đàn hồi

• Tăng độ nhớt, độ sánh

• Ổn định cấu trúc tốt trong môi trường đông – lạnh

• Hạn chế tách lớp trong sản phẩm lỏng

• Không mùi – không vị, không ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm

3. Carrageenan dùng để làm gì?

Carrageenan được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành thực phẩm nhờ tính linh hoạt cao:

3.1. Trong ngành sữa & đồ uống

• Tạo độ sánh cho sữa đặc, sữa chua uống

• Ổn định protein, tránh tách lớp

• Tạo cảm giác mịn miệng

3.2. Trong chế biến thịt – thủy sản

• Tăng kết dính cho chả cá, chả lụa, xúc xích

• Giữ nước, tăng đàn hồi

• Làm tăng độ dẻo và cấu trúc

3.3. Trong sản xuất thạch – jelly

• Nguyên liệu chính để tạo gel trong thạch rau câu

• Tạo độ giòn – dai tùy công thức

• Ổn định hình dạng khi bảo quản

3.4. Trong sản phẩm kem – bánh

• Hạn chế tạo tinh thể đá trong kem

• Tăng độ đặc cho nhân bánh

• Ổn định cấu trúc pudding

4. Cách sử dụng Carrageenan

Liều lượng tùy theo từng ứng dụng:

• Thạch rau câu: 0.8 – 1.6%

• Chả cá – thịt: 0.2 – 0.6%

• Sữa – đồ uống: 0.03 – 0.1%

• Pudding – kem: 0.1 – 0.3%

Hướng dẫn chung:
✔ Hoà tan Carrageenan vào nước nóng 70–85°C để đạt hiệu quả tốt nhất.
✔ Kết hợp với các ion (K⁺, Ca²⁺) để tăng độ gel theo mong muốn.

5. Mua Bột Carrageenan Aquagel WD3789 ở đâu uy tín?

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU & DỊCH VỤ LINH ĐAN
📍 87 Nguyễn Thị Sáu, An Phú Đông, TPHCM

Linh Đan là nhà phân phối uy tín các loại phụ gia – hóa chất – nguyên liệu thực phẩm chính hãng với đầy đủ COA – CQ.

Lợi thế khi mua hàng tại Linh Đan

• Hàng chuẩn Marcel Carrageenan, bao đẹp – bao mới

• Giá tốt nhất thị trường

• Giao hàng nhanh 30 phút – 2 giờ nội thành HCM

• Hỗ trợ công thức cho các xưởng sản xuất

• Kho luôn sẵn nhiều mã Carrageenan khác nhau

Thông tin liên hệ

📞 0902 499 377 – Trung
📞 0917 119 178 – Thành
📞 0935 116 578 – Trưng
📞 0971 28 38 78 – Luân

🌐 Website: https://cungcaphoachat.com/
📩 Email: linhdanchemicals@gmail.com