Đường Nho GDL – Glucono Delta Lactone C6H10O6 (Pháp)

1. Thông tin về đường nho Jungbunzlauer

– Tên sản phẩm: Glucono Delta Lactone (viết tắt GDL) – đường nho Pháp Jungbunzlauer 

– Tên gọi khác: phụ gia tào phớ, phụ gia đậu hũ, phụ gia nem chua,…

– Ngoại quan:  dạng hạt mịn màu trắng, không mùi, không độc hại, ban đầu có vị ngọt rồi chuyển dần sang chua, thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn.

– Công thức hoá học: C6H10O6

– Xuất xứ: Pháp

– Quy cách: 25kg/bao

– Đặc tính:  

+ Glucono Delta Lactone GDL – đường nho Pháp Jungbunzlauer là một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Đường nho GDL được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang. 

+ Phụ gia tào phớ Jungbunzlauer do có tính axít nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm, mặc dù nó có vị chua bằng khoảng một phần ba của axít citric. Nó bị chuyển hóa thành glucoza; một gam đường nho GDL là tương đương với một gam đường. Glucono delta lactone khi hòa tan trong nước nhanh chóng chuyển sang trạng thái cân bằng động với axit gluconic, làm cho dung dịch trở thành hỗn hợp của axit này với đường nho GDL. Tốc độ thủy phân đường nho GDL tăng lên do nhiệt và pH cao.

– Hàm lượng sử dụng: 0,2 – 0,4% (2 – 4g/kg sản phẩm).

2. Đường nho GDL Jungbunzlauer có công dụng gì?

– GDL Jungbunzlauer là một thành phần đa chức năng được sử dụng làm:

+ Chất làm đông trong đậu phụ: Glucono delta-lactone dùng như một chất đông tụ trong đậu phụ vì quá trình axit hóa dần dần của nó làm đông đặc protein. Nó có thể thay thế chức năng của nigari hoặc kết hợp sử dụng với nigari trong đậu phụ.

+ Trong bánh: Sự kết hợp của đường nho và sodium bicarbonate sẽ là một lựa chọn để tạo thành bột nở, chất tạo men trong thực phẩm nướng. Khi bột nở tiếp xúc với nước, GDL chuyển thành axit gluconic phản ứng với natri bicarbonat để tạo ra carbon dioxide, làm tăng khối lượng bột nhào và bánh nở ra.

+ Chất axit hóa trong thịt: bột đường nho Pháp được dùng làm chất điều chỉnh độ chua và tăng màu trong thịt như xúc xích. Nó cũng hoạt động như một chất bảo quản vì GDL ức chế sự phát triển của vi khuẩn bằng cách hạ thấp độ pH, giảm mức nitrit.

+ Chất ổn định màu: GDL Jungbunzlauer có thể cung cấp màu sắc tươi sáng và làm cho màu không thay đổi / ổn định trong các sản phẩm thịt. Ngoài ra, nó giữ cho thịt tươi và mềm.

+ Thức ăn khác: Glucono delta-lactone là chất phụ gia thường xuyên được sử dụng trong việc chế biến các loại thực phẩm như: Phô mai, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm đóng hộp, món tráng miệng, xà lách, nước sốt, súp, sốt mayonnaise, v.v.

+ Mỹ phẩm & sản phẩm chăm sóc cá nhân: Nó thường được sử dụng nhờ các đặc tính chelating và dưỡng da. Ví dụ sản phẩm tóc, kem đánh răng, chất khử mùi, kem dưỡng da. 

3. Bảo quản đường nho Jungbunzlauer đúng cách

Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của đường nho Jungbunzlauer, bạn cần lưu ý các cách bảo quản sau:

1. Giữ nơi khô ráo, thoáng mát

   • Tránh để đường nho tiếp xúc với độ ẩm cao vì có thể làm vón cục hoặc giảm chất lượng.
   • Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, khoảng 25°C.

2. Tránh ánh nắng trực tiếp

   • Ánh sáng mặt trời có thể ảnh hưởng đến thành phần hóa học của đường nho, làm giảm hiệu quả sử dụng.
   • Nên để trong hộp kín hoặc túi zip để tránh ánh sáng.

3. Đóng kín sau khi sử dụng

   • Sau mỗi lần lấy đường nho, cần đóng kín miệng túi/hộp để tránh tiếp xúc với không khí và hơi ẩm.
   • Nếu dùng túi, có thể đặt thêm gói hút ẩm để bảo quản tốt hơn.

4. Không để gần nguồn nhiệt hoặc mùi mạnh

   • Không để gần bếp, lò nướng hoặc các thiết bị phát nhiệt vì nhiệt độ cao có thể làm biến chất đường nho.
   • Tránh để chung với thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi để không ảnh hưởng đến chất lượng.

5. Thời gian sử dụng

   • Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng.
   • Nếu bảo quản đúng cách, đường nho Jungbunzlauer có thể giữ nguyên chất lượng trong vài tháng đến một năm sau khi mở nắp. 

4. Nên mua đường nho Jungbunzlauer ở đâu?

– Công ty Linh Đan là một công ty cung cấp các loại hoá chất, phụ gia thực phẩm, hương liệu phẩm màu, thiết bị y tế… uy tín cho các đơn vị sản xuất trên phạm vi toàn quốc với giá cả vô cùng hợp lý.

– Trải qua quá trình hình thành và phát triển, ngày nay công ty chúng tôi đã có đội ngũ nhân viên hùng mạnh sở hữu nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, hứa hẹn sẽ đảm bảo phục vụ tốt mọi nhu cầu của quý khách hàng.

– Ngoài sản phẩm Đường Nho GDL – Glucono Delta Lactone (Pháp), CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU DỊCH VỤ LINH ĐAN còn chuyên cung cấp các mặt hàng chất phụ gia khác như: Chất Tạo Giòn Dai Trong Chả Carfosel 990 (Bỉ)

Công Ty TNHH XUẤT NHẬP KHẨU DỊCH VỤ LINH ĐAN

Địa chỉ: 158 Đường TL41, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TPHCM

ĐT:
0902 499 377 Trung
0917 119 178 Thành
0935 116 578 Trưng
0971 28 38 78 Luan

Web: https://cungcaphoachat.com/

Facebook: Cung cấp hoá chất – TTC

Mail: linhdanchemicals@gmail.com

LH trực tiếp hoặc Zalo: 0935 116 578 – Ms Trưng / 0983 411 364 – Mr Luân

CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:

– Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam.

– Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu…).

– Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng.

– Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý.

– Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.