Phụ Gia Thực phẩm

Đường Nho GDL - Glucono Delta Lactone (Pháp)

Glucono Delta Lactone GDL - Đường nho Pháp Jungbunzlauer được dùng để tạo đông cho đậu hũ, Điều chỉnh độ pH trong nem chua,... Phụ gia thực phẩm Đường nho GDL Jungbunzlauer cũng là một chất xúc tác đã được dùng rất phổ biến trong việc sản xuất mật ong, rượu, nước trái cây.

THÔNG TIN CHI TIẾT

1. Thông tin về đường nho Jungbunzlauer

- Tên sản phẩm: Glucono Delta Lactone (viết tắt GDL) - đường nho Pháp Jungbunzlauer 

- Tên gọi khác: phụ gia tào phớ, phụ gia đậu hũ, phụ gia nem chua,...

- Ngoại quan:  dạng hạt mịn màu trắng, không mùi, không độc hại, ban đầu có vị ngọt rồi chuyển dần sang chua, thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn.

- Công thức hoá học: C6H10O6

- Xuất xứ: Pháp

- Quy cách: 25kg/bao

- Đặc tính:  

+ Glucono Delta Lactone GDL - đường nho Pháp Jungbunzlauer là một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Đường nho GDL được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang. 

+ Phụ gia tào phớ Jungbunzlauer do có tính axít nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm, mặc dù nó có vị chua bằng khoảng một phần ba của axít citric. Nó bị chuyển hóa thành glucoza; một gam đường nho GDL là tương đương với một gam đường. Glucono delta lactone khi hòa tan trong nước nhanh chóng chuyển sang trạng thái cân bằng động với axit gluconic, làm cho dung dịch trở thành hỗn hợp của axit này với đường nho GDL. Tốc độ thủy phân đường nho GDL tăng lên do nhiệt và pH cao.

- Hàm lượng sử dụng: 0,2 – 0,4% (2 – 4g/kg sản phẩm).

 

2. Đường nho GDL Jungbunzlauer có công dụng gì?

- GDL Jungbunzlauer là một thành phần đa chức năng được sử dụng làm:

+ Chất làm đông trong đậu phụ: Glucono delta-lactone dùng như một chất đông tụ trong đậu phụ vì quá trình axit hóa dần dần của nó làm đông đặc protein. Nó có thể thay thế chức năng của nigari hoặc kết hợp sử dụng với nigari trong đậu phụ.

+ Trong bánh: Sự kết hợp của đường nho và sodium bicarbonate sẽ là một lựa chọn để tạo thành bột nở, chất tạo men trong thực phẩm nướng. Khi bột nở tiếp xúc với nước, GDL chuyển thành axit gluconic phản ứng với natri bicarbonat để tạo ra carbon dioxide, làm tăng khối lượng bột nhào và bánh nở ra.

+ Chất axit hóa trong thịt: bột đường nho Pháp được dùng làm chất điều chỉnh độ chua và tăng màu trong thịt như xúc xích. Nó cũng hoạt động như một chất bảo quản vì GDL ức chế sự phát triển của vi khuẩn bằng cách hạ thấp độ pH, giảm mức nitrit.

+ Chất ổn định màu: GDL Jungbunzlauer có thể cung cấp màu sắc tươi sáng và làm cho màu không thay đổi / ổn định trong các sản phẩm thịt. Ngoài ra, nó giữ cho thịt tươi và mềm.

+ Thức ăn khác: Glucono delta-lactone là chất phụ gia thường xuyên được sử dụng trong việc chế biến các loại thực phẩm như: Phô mai, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm đóng hộp, món tráng miệng, xà lách, nước sốt, súp, sốt mayonnaise, v.v.

+ Mỹ phẩm & sản phẩm chăm sóc cá nhân: Nó thường được sử dụng nhờ các đặc tính chelating và dưỡng da. Ví dụ sản phẩm tóc, kem đánh răng, chất khử mùi, kem dưỡng da. 

 

3. Bảo quản đường nho Jungbunzlauer đúng cách

- Bảo quản sản phẩm bột đường nho ở nơi khô ráo, sạch sẽ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

 

4. Nên mua đường nho Jungbunzlauer ở đâu?

- Toàn Thắng Chemicals là một công ty cung cấp các loại hoá chất, phụ gia thực phẩm, hương liệu phẩm màu, thiết bị y tế... uy tín cho các đơn vị sản xuất trên phạm vi toàn quốc với giá cả vô cùng hợp lý.

- Trải qua quá trình hình thành và phát triển, ngày nay Toàn Thắng Chemicals đã có đội ngũ nhân viên hùng mạnh sở hữu nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, hứa hẹn sẽ đảm bảo phục vụ tốt mọi nhu cầu của quý khách hàng.

- Ngoài sản phẩm Đường Nho GDL - Glucono Delta Lactone (Pháp), CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT TOÀN THẮNG còn chuyên cung cấp các mặt hàng chất phụ gia khác như: Chất Tạo Giòn Dai Trong Chả Carfosel 990 (Bỉ)

 

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Hóa Chất Toàn Thắng

Địa chỉ: 137/15 Đường 59, Phường 14, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, VN

ĐT: 093 511 6578

HP: 0902 499 377      PKD: 0917 119 178

Web: http://cungcaphoachat.com/

Facebook: Cung cấp hoá chất - TTC

Mail: toanthangsale2@gmail.com

LH trực tiếp hoặc Zalo: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân

 

CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:

- Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam.

- Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...).

- Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng.

- Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý.

- Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU DỊCH VỤ LINH ĐAN

Địa Chỉ: 158 Đường TL 41, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện Thoại: 028 22467474 - 028 22457474

Web: www.cungcaphoachat.com

Email: linhdanchemicals@gmail.com