Chất tạo đông

Gelatin (Hà Lan)

Gelatin được chiết xuất từ collagen động vật ở dạng hạt màu vàng nhạt tới trong suốt, là một sản phẩm chất phụ gia với công dụng làm đông thực phẩm, là một thành phần phổ biến trong súp, nước dùng, nước sốt, kẹo dẻo, mỹ phẩm và thuốc. Cung cấp hóa chất Toàn Thắng chúng tôi có thể cung cấp 2 sản phẩm Gelatin 25kg/bao khác nhau: 125blum và 250blum được nhập khẩu chính hãng từ Hà Lan.

THÔNG TIN CHI TIẾT

1. Gelatin là gì?

- Tên sản phẩm: Gelatin Trobas

- Mô tả: Về bản chất cấu tạo của gelatin là protein. Protein chiếm từ 85-92%, còn lại là muối khoáng và luợng ẩm còn lại sau khi sấy. Gelatin là chất rắn dạng miếng, vảy, bột hoặc hạt, không mùi không vị, trong suốt có màu từ vàng nhạt đến hổ phách. Gelatin tan trong nước nóng, các rượu đa chức như: glycerol, propylene glycol, sorbitol…, acid acetic và tan trong các dung môi hữu cơ. Gelatine trương nở khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.

- Xuất xứ: Hà Lan 

- Quy cách: 25kg/bao

 

2. Gelatin có tác dụng gì?

- Trong công nghiệp thực phẩm, bột gelatin được dùng rất nhiều với các chức năng: làm khô và bảo quản trái cây và thịt, làm trong cà phê, bia và rượu và nước ép trái cây, chế biến sữa bột và những loại thức ăn bột khác.

- Gelatin Trobas 25kg cũng được dùng làm tác nhân kết dính hoặc bao phủ trong trong thịt và thịt đông.

- Các hãng làm bánh dùng gelatin để làm bánh trứng đường, bánh kem dài và các bánh có chọn lọc khác.

- Ngoài ra, bột Gelatin còn là thành phần cơ bản để sản xuất ra kẹo dẻo, kẹo mềm, kẹo nuga.

- Trong quá trình sản xuất kem, gelatin là chất phụ gia vô cùng cần thiết để duy trì nhũ tương bền của các nguyên liệu và tạo hình cho cây kem.

 

2.1 Vai trò của gelatin Trobas bột trong bánh kẹo

- Chứa từ 6 - 9% gelatin, bloom từ 150- 250.

- Gelatin dùng như chất tạo kết cấu trong sản xuất bánh kẹo không chứa đường.

- Trong kẹo, gelatin giữ vai trò:

+ Chất tạo bọt: làm giảm sức căng bề mặt của pha lỏng

+ Chất ổn định: tạo độ bền cơ học cần thiết tránh biến dạng sản phẩm.

+ Chất liên kết: liên kết một lượng nước lớn kéo dài thơi gian bảo quản sản phẩm.

 

2.2. Chất làm đông thực phẩm Gelatin trong các sản phẩm từ sữa

2.2.1 Yaourt

- Gelatin Trobas giúp cải thiện cấu trúc yaourt đã lên men mà không ảnh hưởng đến vị đặc trưng của sản phẩm.

- Gelatin dạng bột được sử dụng chủ yếu để tránh hiện tượng tách lỏng của whey trong suốt quá trình xử lý và bảo quản.

- Thích hợp sử dụng để bổ sung vào yaourt trái cây.

2.2.2 Kem

- Gelatin Trobas có vai trò:

+ Tạo cấu trúc mềm mại cho sản phẩm.

+ Ngăn cản quá trình tách lỏng khi làm đông lạnh kem.

+ Sử dụng kết hợp với các chất ổn định khác nhằm tạo độ tan chậm nhờ điều chỉnh độ nhớt của hỗn hợp.

+ Làm bền hệ nhũ tương.

+ Tránh tạo tinh thể đá khi bảo quản.

 

2.3. Gelatin Collagen trong y học

- Trong công nghiệp dược phẩm, gelatin được dùng làm vỏ thuốc nhộng cứng và mềm để bảo vệ dược phẩm không tiếp xúc với ánh sáng và oxy.

- Gelatin còn là chất bổ sung vào khẩu phần và tăng sức khỏe,syro,... chất nền cho thuốc mỡ và hồ như kem đánh răng.

 

2.4. Ngành nhiếp ảnh với Gelatin

- Nhờ tính chất vật lý và hóa học độc đáo của gelatin mà chất này trở thành một phần quan trọng trong công nghiệp phim ảnh. Chất tạo đông Gelatin rất có ích trong các công đọan pha chế nhũ tương bạc halogenua để sản xuất phim.Gelatin rất quan trọng khi phim tiếp xúc với ánh sáng hay khi phim được rửa.

 

2.5. Gelatin trong khoa học kỹ thuật

- Gelatin còn được sử dụng rộng rãi trong khoa học như kỹ thuật đúc điện,chống thấm nước, nhuộm và phủ lam kính hiển vi. Các nghiên cứu về vi sinh sử dụng gelatin làm môi trường nuôi cấy. Gelatin là tác nhân nhũ tương hóa, rất có ích để kết hợp các chất lỏng và những chất phun xịt khác. Ở dạng ít tinh khiết hơn, gelatin được dùng làm keo và chất hồ vải.Keo có nguồn gốc từ gelatin được dùng để dán nhãn lên trái cây và rau quả…

 

3. Bảo quản Gelatin như thế nào?

- Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào làm ảnh hưởng đến chất lượng bột.

 

4. Gelatin mua ở đâu?

- Toàn Thắng Chemicals là một công ty cung cấp các loại hoá chất, phụ gia thực phẩm, hương liệu phẩm màu, thiết bị y tế... uy tín cho các đơn vị sản xuất trên phạm vi toàn quốc với giá cả vô cùng hợp lý.

- Trải qua quá trình hình thành và phát triển, ngày nay Toàn Thắng Chemicals đã có đội ngũ nhân viên hùng mạnh sở hữu nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, hứa hẹn sẽ đảm bảo phục vụ tốt mọi nhu cầu của quý khách hàng.

- Ngoài sản phẩm Bột Gelatin Trobas Hà Lan 25kg , CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT TOÀN THẮNG còn chuyên cung cấp các mặt hàng chất tạo đông khác như: Carboxyl Methyl Cellulose - CMC

 

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Hóa Chất Toàn Thắng

Địa chỉ: 137/15 Đường 59, Phường 14, Quận Gò Vấp, Tp.HCM, VN

ĐT: 093 511 6578

HP: 0902 499 377      PKD: 0917 119 178

Web: http://cungcaphoachat.com/

Facebook: Cung cấp hoá chất - TTC

Mail: toanthangsale2@gmail.com

LH trực tiếp hoặc Zalo: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân

 

CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:

- Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam.

- Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...).

- Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng.

- Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý.

- Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp.

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU DỊCH VỤ LINH ĐAN

Địa Chỉ: 158 Đường TL 41, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện Thoại: 028 22467474 - 028 22457474

Web: www.cungcaphoachat.com

Email: linhdanchemicals@gmail.com