Phụ gia tạo ngọt được sử dụng rất nhiều trong quy trình sản xuất thực phẩm. Nhóm phụ gia này đóng vai trò là chất điều vị – tạo vị ngọt cho thực phẩm. Trong số đó, disodium succinate là chất phụ gia tạo ngọt được sử dụng rộng rãi hơn cả. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại chất phụ gia này nhé!
DISODIUM SUCCINATE LÀ GÌ ?
Disodium succinate có tên viết tắt là SSA, là một hợp chất hóa học với công thức là C4H4Na2O4, được dùng như một chất điều vị thực phẩm.
Nó còn được biết đến với một số tên gọi khác nhau như: Butanedioic Acid Disodium Salt, Sodium Succinate, Succinic Acid disodium Salt, Succinic Acid Sodium Salt, Soduxin.
Loại hợp chất này tồn tại ở dạng bột trắng, không mùi, vị chua axit đặc trưng.
SSA là chất phụ gia an toàn được cấp phép sử dụng với chỉ số quốc tế là E 364(ii).
CÔNG DỤNG CỦA DISODIUM SUCCINATE
Chất điều vị Disodium Succinate SSA tạo ngọt
Chất phụ gia Disodium Succinate được dùng để điều vị, tạo ngọt cho các món ăn.
E 364(ii) tạo hương vị ngọt đạm như trong bột ngọt, giúp làm giảm vị mặn, đắng, khử đi những mùi vị không cần thiết của thực phẩm.
Tuy rằng bản chất của SSA là mang lại vị ngọt nhưng nó lại không thực sự cung cấp lượng đường cho cơ thể. Chính vì điều này, Disodium Succinate được dùng để thay thế đường trong chế biến thực phẩm dành cho bệnh nhân có bệnh lý đái tháo đường (tiểu đường).
Disodium Succinate được sử dụng nhiều trong: các loại gia vị nêm nếm (nước mắm, nước tương, tương ớt,...), nước sốt, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm sấy khô, các sản phẩm từ đậu nành và nhiều loại thức ăn chế biến sẵn khác.
Chất phụ gia Disodium Succinate E364ii giúp tạo màu thực phẩm
Hiện nay, trong việc tạo màu cho thực phẩm để thuận tiện, tiết kiệm chi phí mà màu sắc được lên đẹp hơn, người ta thường sử dụng màu thực phẩm tổng hợp thay vì sử dụng màu tự nhiên như ngày trước.
Disodium Succinate không chỉ có công dụng làm tăng hương vị món ăn, mà nó còn có thể giúp cho màu tổng hợp được lên màu rõ hơn, đẹp hơn, tăng tính thu hút, hấp dẫn cho món ăn.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DISODIUM SUCCINATE
Sử dụng phụ gia thực phẩm Disodium Succinate an toàn, hiệu quả
Tuy rằng được chứng nhận an toàn và cho phép dùng trong thực phẩm, tuy nhiên, người dùng cũng cần phải lưu ý sử dụng theo đúng liều lượng cho phép theo khuyến cáo của bộ y tế, tránh lạm dụng sản phẩm vì sẽ là tác nhân gây ra những chứng bệnh nguy hiểm, làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
Tránh để cho sản phẩm trực tiếp dây vào mắt, mũi, miệng.
Bảo quản Disodium Succinate E364ii như thế nào?
Chất phụ gia Disodium Succinate để đảm bảo vẫn giữ được chất lượng ban đầu, người tiêu dùng cần phải bảo quản hóa chất ở nơi có nhiệt độ mát mẻ, tránh để nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào, cũng như là tránh xa khu vực gần nguồn nhiệt, nguồn lửa, các loại hóa chất độc hại khác. Không được để sản phẩm ở gần nước và ẩm ướt vì sẽ dễ làm hóa chất bị tan ra.
ĐỊA CHỈ MUA DISODIUM SUCCINATE
Nếu quý khách hàng có nhu cầu tư vấn, báo giá và mua hàng sản phẩm Disodium Succinate nói riêng và các mặt hàng chất phụ gia thực phẩm khác, hãy đến với công ty chúng tôi. Hóa Chất Toàn Thắng là đơn vị chuyên cung cấp các loại chất phụ gia, hóa chất cơ bản, hóa chất xử lý nước nhập khẩu chính hãng, đảm bảo chất lượng mà giá cả lại vô cùng phải chăng.
Vui lòng kết nối với chúng tôi qua số điện thoại: 0935 116 578 - Ms Trưng / 0983 411 364 - Mr Luân / 0917 119 178 - Mr. Thành, hoặc để lại thông tin liên hệ TẠI ĐÂY!